[發明專利]一種添加咖啡因子的紅葡萄酒飲品的制備方法

無效

• 申請號: 201310408824.8
• 申請日: 2013-09-10
• 公開（公告）號: CN103756833A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發明（設計）人: 劉丕龍
• 申請（專利權）人: 青島龍梅機電技術有限公司
• 主分類號: C12G1/02
• 分類號: C12G1/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種添加咖啡因子的紅葡萄酒飲品的制備方法，通過葡萄采摘、葡萄擠壓、榨汁、發酵醪的制備、沉降罐過濾、前發酵、調配、后發酵和后熟工藝制備獲得，其特征在于，具體制備方法如下：在釀造紅葡萄酒工藝過程中，添加天然咖啡、天然蜂蜜、白砂糖、檸檬酸、純凈水所制備，選用釀造的葡萄酒82-92％，添加天然咖啡0.5-2％，天然蜂蜜0.5-1.5％，白砂糖6-10％，檸檬酸0.22-0.32％和余量的純凈水，經過半個月的靜置陳釀、調配、澄清處理，除菌和包裝后便可制備獲得，其中，選用葡萄原料為96%的一般釀酒紅葡萄和6%的制備貴腐葡萄酒的葡萄原料。

2.本發明提供咖啡型紅葡萄酒飲品呈淺寶石紅色，氣泡細膩，具有濃郁的咖啡香氣和清爽的椴樹蜂蜜香氣，同時與葡萄酒本身的果香酒香很協調地溶合在一起，口味酸甜適口，爽口宜人。