1.一種牛肝松子牛軋?zhí)牵涮卣髟谟冢涓髟辖M分的重量份配比為：白砂糖60-70、麥芽糖45-55、松子仁15-20、天花粉3-6、奶粉15-20、奶油?5-7、蛋白干6-8、香蘭素?0.5-1、食鹽1.5-2.5、干牛肝菌?5-8、野菊花?3-5、羊蹄草?2-3、桂圓殼?3-4、絲瓜絡(luò)2-3、冬瓜瓤?2-3。

2.一種如權(quán)利要求1所述的牛肝松子牛軋?zhí)堑闹苽浞椒ǎ涮卣髟谟诎ㄒ韵虏襟E：

（1）制備牛肝粉

按配方配比稱取干牛肝菌、野菊花、羊蹄草、桂圓殼、絲瓜絡(luò)、冬瓜瓤，經(jīng)挑揀除雜，清洗，攤涼后，送入粉碎機粉碎，干牛肝菌不用粉碎，粉碎后過50-60目篩，將過篩后的中草藥顆粒與干牛肝菌均勻投入煎煮罐中，加入相當于干牛肝菌重量8-10倍的水，微沸煎煮20-30分鐘，取出干牛肝菌，過濾去渣，濾液經(jīng)噴霧干燥后得粉末A；

將取出后的干牛肝菌瀝干水分，再放置在烘箱中進行干燥，烘箱溫度控制在50-60℃，干燥后將干牛肝菌投入粉碎機內(nèi)粉碎，過100-150目篩得粉末B；

將粉末A和粉末B混合均與，即得牛肝粉；

（2）炒松子仁

????取同松子仁等重量的茴香籽放入鍋內(nèi)用大火炒熱，再加入松子仁，炒至金黃香脆，香氣濃郁為止，取出篩去茴香籽；

（3）蛋白干溶化

將蛋白干浸泡于2.5-3倍的溫水中，用打蛋機快速攪拌至硬性發(fā)泡；

（4）制備充氣糖基體

????將3/4的白砂糖和麥芽糖混合均勻，再加入占混合物質(zhì)重量1/3-1/2的水，用中小火熬煮至全部溶化成糖漿后，過濾，在125-135℃下熬煮2-3分鐘，加入溶化的蛋白液，高速攪打，形成疏松的充氣糖基體；

（5）熬糖沖漿

將剩余1/4的白砂糖和麥芽糖熬成糖漿，過濾，在熬糖鍋溫度升到135-140℃時，緩慢倒入糖基體中，邊倒邊攪拌，直至攪拌到所需溫度與黏度為止；

（6）混合

將牛肝粉、天花粉、奶粉、奶油、香蘭素、松子仁加入攪拌好的糖基體中，充分攪拌均勻，攪拌至糖膏狀；

（7）冷卻成形

????當糖料全部攪拌均勻后，停止加熱，將糖膏倒在冷卻臺上降溫，待稍涼后，在壓片成形機上壓成片、切成塊，然后包裝即為成品。