[發明專利]一種紅景天青稞茶酒的制備方法

有效

• 申請號: 201310408618.7
• 申請日: 2013-09-10
• 公開（公告）號: CN103509673A
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發明（設計）人: 徐四新
• 申請（專利權）人: 安徽省天旭茶業有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/899;A61P1/14;A61K35/64
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種紅景天青稞茶酒的制備方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

????青稞酒最早發源與青藏，青稞是當地的一種糧食。對結腸癌、心腦血管疾病、糖尿病有預防作用。同時具有提高人體免疫力、調節生理節律的作用，具有清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的獨特風格。隨著生活水平的提高，人們越來越注重食品的營養保健作用，現在酒類市場上，大多仍以精致釀造酒味濃郁酒精度偏高的白酒為主，長期飲用對身體有危害，本發明以青稞酒為原料，添加紅景天、紅茶等成分，制備一種茶酒醇香，口感清甜爽口的紅景天青稞茶酒，有益人體健康。

發明內容

本發明目的就是提供一種紅景天青稞茶酒制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

?一種紅景天青稞茶酒的制備方法，包括以下步驟：

（1）、稱取下列重量份的原料：紅茶5-13、桑葚10-14、黑大豆6-9、青稞酒80-100、紅糖20-28、食醋5-10、蜂蜜9-14、紅景天3-6、黨參1-2、枸杞子2-3、懷牛膝1-2、菟絲子1-2、玉竹2-3、枳椇子3-4、葛花1-3、連翹葉1-2、草柏枝2-3、檸檬2-3、甘草2-3、水適量；

（2）、將紅景天超微粉碎，與青稞酒合并拌勻，密封靜置10-15天，濾渣分離，得紅景天粉渣、濾酒液，待用；

（3）、將黨參、枸杞子、懷牛膝、菟絲子等除紅景天以外中藥原料，加入10-30倍水煎煮1-2小時，過濾去渣得保健液；將紅茶加入80-90℃水浸泡5-13分鐘，過濾去渣，得紅茶液；

（4）、將黑大豆炒制出香，加入食醋浸泡10-30分鐘，文火燜潤至干，與保健液合并倒入豆漿機打漿，得保健豆漿；

（5）、將桑葚除雜洗凈，打制果漿，與保健豆漿、紅景天粉渣合并攪拌均勻，在65-80℃燜潤1-2小時，過濾去渣，濾液加入紅糖、蜂蜜在90-95℃攪拌熬煮30-40分鐘，冷卻與濾酒液、紅茶液合并拌勻，密封發酵10-15天，過濾，灌裝滅菌即得。

本發明的優點是：

本發明方法工藝簡單，操作方便易行；配方中增加紅景天、紅茶有益成分，具有抗腦缺氧、抗疲勞、抗氧化等功效，有益人體健康；同時增加有葛花、連翹葉成分，有解酒醒脾、清熱解毒的功效，降低酒精對人體的危害。

具體實施方式

?一種紅景天青稞茶酒的制備方法，包括以下步驟：

（1）、稱取下列重量（kg）的原料：紅茶12、桑葚14、黑大豆9、青稞酒80、紅糖25、食醋8、蜂蜜10、紅景天4、黨參1、枸杞子2、懷牛膝1、菟絲子1、玉竹2、枳椇子3、葛花2、連翹葉2、草柏枝2、檸檬2、甘草2、水適量；

（2）、將紅景天超微粉碎，與青稞酒合并拌勻，密封靜置12天，濾渣分離，得紅景天粉渣、濾酒液，待用；

（3）、將黨參、枸杞子、懷牛膝、菟絲子等除紅景天以外中藥原料，加入28倍水煎煮2小時，過濾去渣得保健液；將紅茶加入88℃水浸泡10分鐘，過濾去渣，得紅茶液；

（4）、將黑大豆炒制出香，加入食醋浸泡25分鐘，文火燜潤至干，與保健液合并倒入豆漿機打漿，得保健豆漿；

（5）、將桑葚除雜洗凈，打制果漿，與保健豆漿、紅景天粉渣合并攪拌均勻，在65℃燜潤1.5小時，過濾去渣，濾液加入紅糖、蜂蜜在95℃攪拌熬煮30分鐘，冷卻與濾酒液、紅茶液合并拌勻，密封發酵15天，過濾，灌裝滅菌即得。