[發明專利]一種白葡萄酒釀制工藝在審
| 申請號： | 201310408584.1 | 申請日： | 2013-09-10 |
| 公開（公告）號： | CN104419580A | 公開（公告）日： | 2015-03-18 |
| 發明（設計）人： | 張建平 | 申請（專利權）人： | 張建平 |
| 主分類號： | C12G1/022 | 分類號： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 437200 湖北*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 白葡萄酒 釀制 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種白葡萄酒釀造工藝，其特征在于所述工藝包括以下步驟：
（1）精選優質葡萄，用清水清洗；
（2）去果蒂；
（3）用鹽水浸泡葡萄5-10?分鐘，再用清水漂洗后瀝干；
（4）將葡萄搗碎；
（5）按照4：1?的比例加入白糖，攪拌均勻，靜置20分鐘；
（6）將葡萄裝入器皿密封，固體葡萄不超過器皿的75%為宜?；
（7）將所裝器皿靜置在室溫為20-25度的空間內釀制20-40天，開瓶濾渣；
（8）濾液提純；
所得提純液即為所制得的白葡萄酒。
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