[發明專利]一種熏香腸的制備方法無效
| 申請號： | 201310407127.0 | 申請日： | 2013-09-10 |
| 公開（公告）號： | CN103504347A | 公開（公告）日： | 2014-01-15 |
| 發明（設計）人： | 鄭林 | 申請（專利權）人： | 宿州市百匯食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/317 | 分類號： | A23L1/317;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 234101 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 熏香 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種熏香腸的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）稱取以下質量份的原料：牛肉50-60、狗肉10-20、雞蛋清5-8、淀粉10-15、銀杏葉2-5、杜仲2-4、丹參2-3、金蕎麥1-3、黃開口2-3、小茴香1-3、茼蒿3-5、馬齒莧3-5、食用蘆薈葉2-3、甘藍菜3-5；
（2）將牛肉、狗肉洗凈瀝干后，切成長條，然后將雞蛋清均勻得涂在肉條表面，再經過傳統熏制工藝，制成熏牛肉和熏狗肉；
（3）將銀杏葉、杜仲、丹參、金蕎麥、黃開口、小茴香、茼蒿、馬齒莧、食用蘆薈葉、甘藍菜加適量水，加熱提取，得提取液；
（4）將熏牛肉和熏狗肉剁碎成肉末，然后將淀粉加入肉末中，再將上述提取液加入其中，高速攪拌至原料呈粘稠糊狀，停止攪拌后進行灌裝，再經過烘烤、滅菌、封口，即得。
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