[發(fā)明專利]一種用發(fā)芽黃豆制備豆腐的方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310406710.X | 申請日： | 2013-09-10 |
| 公開（公告）號： | CN103431068A | 公開（公告）日： | 2013-12-11 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 黃秀英 | 申請（專利權(quán)）人： | 黃秀英 |
| 主分類號： | A23C20/02 | 分類號： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 531599 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 發(fā)芽 黃豆 制備 豆腐 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種用發(fā)芽黃豆制備豆腐的方法，其特征是包括以下步驟：
(1)選料：選擇粒重飽滿、無霉變、無雜質(zhì)、當(dāng)年產(chǎn)的豆種作為原料；
(2)浸泡：將黃豆種浸沒于干凈的水中浸泡8～12個小時；
(3)催芽：將吸足水的黃豆撈起，用清水沖洗1～2次，然后把豆種放置于可排水及非金屬容器中，并在豆種上面覆蓋一層編織袋，每天淋水2～3次，當(dāng)豆種露白時，再管理15～18個小時，豆種發(fā)芽率在90以上時即可磨漿；
(4)磨漿：將發(fā)芽豆種再用清水沖洗2～3次，然后按1斤豆種對6～8斤清水，接著磨漿；
(5)制備豆腐：按常規(guī)的方法進(jìn)行煮漿、點漿、成型而制備出豆腐。
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