[發明專利]一種什錦蔬菜罐頭及其制備方法

無效

• 申請號: 201310401853.1
• 申請日: 2013-09-06
• 公開（公告）號: CN103478630A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發明（設計）人: 朱軍
• 申請（專利權）人: 朱軍
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/214
• 代理公司: 沈陽利泰專利商標代理有限公司 21209
• 代理人: 史進斗

技術領域

本發明屬于食品加工領域，涉及一種含有多種營養豐富的蔬菜的罐頭的制備方法，特別涉及一種什錦蔬菜罐頭及其制備方法。

背景技術

隨著人們生活水平的不斷提高，人們更重視飲食的天然、營養和健康，在邊防、海事、漁業或是深山遠離市內的偏遠地方，罐頭是一種保證蔬菜供應的重要食品，但當下的蔬菜罐頭的樣式單調，品種和口味單一，需要改良。

發明內容

本發明的目的，是提供一種什錦蔬菜罐頭及其制備方法，這種罐頭含有多種蔬菜，營養豐富。

采用的技術方案是：

一種什錦蔬菜罐頭，由竹筍50g、蓮藕100g、金針菇100g、萵筍50g、魔芋100g和蒸餾水500ml組成的混合料，再加入調料，封裝在罐頭瓶里構成。

一種什錦蔬菜罐頭的制備方法，包括下述工藝步驟：

（1）、將竹筍50g、蓮藕100g和萵筍50g，洗干凈，切片，再將金針菇100g和魔芋100g洗干凈后，放入蒸鍋中蒸3~5分鐘后，自然冷卻，將水份空干，備用；

（2）、將蒸餾水500ml煮沸后，加入食鹽3g，味精3g，白胡椒粉3g，停止加熱，自然冷卻，備用；

（3）、將步驟（2）中的蒸餾水裝入罐頭瓶里，再將步驟（1）中的蔬菜放入罐頭瓶中，滅菌，機械封裝，即得。

本發明的優點在于：

本發明包含了多種蔬菜，營養豐富，將蔬菜制作成罐頭，保留了蔬菜原有的味道，最大限度地保留了蔬菜的營養成分，且更容易儲存，即開即食。

具體實施方式

一種什錦蔬菜罐頭，由竹筍50g、蓮藕100g、金針菇100g、萵筍50g、魔芋100g和蒸餾水500ml組成的混合料，再加入調料，封裝在罐頭瓶里構成。

一種什錦蔬菜罐頭的制備方法，包括下述工藝步驟：

（1）、將竹筍50g、蓮藕100g和萵筍50g，洗干凈，切片，再將金針菇100g和魔芋100g洗干凈后，放入蒸鍋中蒸3~5分鐘后，自然冷卻，將水份空干，備用；

（2）、將蒸餾水500ml煮沸后，加入食鹽3g，味精3g，白胡椒粉3g，停止加熱，自然冷卻，備用；

（3）、將步驟（2）中的蒸餾水裝入罐頭瓶里，再將步驟（1）中的蔬菜放入罐頭瓶中，滅菌，機械封裝，即得。