[發明專利]一種降壓果蔬飲料及制備方法

無效

• 申請號: 201310401609.5
• 申請日: 2013-09-06
• 公開（公告）號: CN103431478A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 魏印生;劉振龍
• 申請（專利權）人: 天津市恒安食品有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品技術領域，尤其涉及一種降壓果蔬飲料及制備方法。?

背景技術

隨著經濟的發展，人們生活水平不斷提高，但是健康問題卻日益嚴重，尤其是三高人群與日俱增。隨著人們健康意識的不斷增強，人們逐漸開始選擇綠色健康的食品、飲品，這種需求的產生使果蔬飲料逐漸受到青睞。目前市場上流行的果蔬飲料，多以日常生活中常見的水果和蔬菜為原料制作而成，這些飲料只是單純的綠色飲品，對于改善人體的機能沒有幫助。?

發明內容

為了解決上述技術問題，本發明提供一種降壓果蔬飲料，其特征在于原料各組份按下述重量百分比配比：山楂果5-10%、香蕉3-20%、葡萄5-10%、烏梅1-5%、西紅柿5-10%、冬瓜10-20%、蜂蜜5-12%、維生素C?0.02%、黃原膠0.125%、羧甲基纖維素鈉0.125%、山梨酸鉀0.03%，加水至100%。?

上述降壓果蔬飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟?

a.按配方比例稱取各原料，將果蔬清洗干凈；冬瓜切塊去籽去皮，將山楂、烏梅、冬瓜沸水中預煮20-30分鐘；

b.用篩板孔徑為1.5-2.5毫米的打漿機將各種果蔬打出汁，再把纖維、籽粒經螺旋離心分離機去除，加入0.02％-0.04％的抗壞血酸，并進行熱處理；?

c.調配：將白砂糖、果葡糖漿用水溶解稀釋，過濾；將黃原膠和羧甲基纖維素鈉放入40-60℃溫水中在強力攪拌下溶解后用膠體磨磨漿備用；

d.將上述步驟b和c得到的物料以及山梨酸鉀混合泵入調配罐中，加水定容，調整PH為3.3±0.1；

e.UHT滅菌；

f.無菌灌裝，或灌裝后在85-90℃滅菌15分鐘。

所述步驟c采用120目篩進行過濾。?

所述步驟d使用檸檬酸、蘋果酸調節飲料的PH值。?

本發明的有益效果為：選用山楂果、香蕉、葡萄、烏梅、西紅柿、冬瓜和蜂蜜作為主要原料，富含多種對人體有益的成分，可以調節人體機能，對降壓起到幫助；用這些原料制作出的飲品口感好，PH調整到3.3±0.1，酸甜適中，能夠滿足人們的要求；包裝采用無菌灌裝或灌裝滅菌，產品能夠長時間保存，對于消費者飲用十分方便，市場前景十分廣闊。?

具體實施方式

實施例一?

原料各組份按下述重量百分比配比：山楂果5%、香蕉20%、葡萄5%、烏梅5%、西紅柿5%、冬瓜20%、蜂蜜5%、維生素C?0.02%、黃原膠0.125%、羧甲基纖維素鈉0.125%、山梨酸鉀0.03%，加水至100%。

上述降壓果蔬飲料的制備方法的步驟為?

a.按配方比例稱取各原料，將果蔬清洗干凈；冬瓜切塊去籽去皮，將山楂、烏梅、冬瓜沸水中預煮20-30分鐘；

b.用篩板孔徑為1.5-2.5毫米的打漿機將各種果蔬打出汁，再把纖維、籽粒經螺旋離心分離機去除，加入0.02％-0.04％的抗壞血酸，并進行熱處理；?

c.調配：將白砂糖、果葡糖漿用水溶解稀釋，過濾；將黃原膠和羧甲基纖維素鈉放入40-60℃溫水中在強力攪拌下溶解后用膠體磨磨漿備用；

d.將上述步驟b和c得到的物料以及山梨酸鉀混合泵入調配罐中，加水定容，用檸檬酸、蘋果酸將PH調整為3.3±0.1；

e.UHT滅菌；

f.無菌灌裝，或灌裝后在85-90℃滅菌15分鐘。

實施例二?

原料各組份按下述重量百分比配比：山楂果10%、香蕉3%、葡萄10%、烏梅1%、西紅柿10%、冬瓜10%、蜂蜜5-12%、維生素C?0.02%、黃原膠0.125%、羧甲基纖維素鈉0.125%、山梨酸鉀0.03%，加水至100%。

上述降壓果蔬飲料的制備方法的步驟為?

a.按配方比例稱取各原料，將果蔬清洗干凈；冬瓜切塊去籽去皮，將山楂、烏梅、冬瓜沸水中預煮20-30分鐘；

b.用篩板孔徑為1.5-2.5毫米的打漿機將各種果蔬打出汁，再把纖維、籽粒經螺旋離心分離機去除，加入0.02％-0.04％的抗壞血酸，并進行熱處理；?

c.調配：將白砂糖、果葡糖漿用水溶解稀釋，過濾；將黃原膠和羧甲基纖維素鈉放入40-60℃溫水中在強力攪拌下溶解后用膠體磨磨漿備用；

d.將上述步驟b和c得到的物料以及山梨酸鉀混合泵入調配罐中，加水定容，用檸檬酸、蘋果酸將PH調整為3.3±0.1；

e.UHT滅菌；

f.無菌灌裝，或灌裝后在85-90℃滅菌15分鐘。

實施例三?