[發明專利]一種果醋茶飲及制備工藝

無效

• 申請號: 201310400809.9
• 申請日: 2013-09-06
• 公開（公告）號: CN103431102A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 魏印生;劉振龍;王麗英
• 申請（專利權）人: 天津市恒安食品有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種果醋茶飲，其特征在于：所述果醋茶飲由以重量百分比計的下列組分組成：

蘋果汁????????5-10??????????釀造果醋??????1-5

枸杞汁????????1-3???????????白砂糖????????7-14

紅茶??????????2-10??????????檸檬酸?????????0.01-1

山梨酸鉀??????0.03??????????黃原膠?????????0.01-0.03

結冷膠????????0.01-0.03??????純凈水?????????加至100。

2.根據權利要求1所述的果醋茶飲，其特征在于：所述果醋茶飲由以重量百分比計的下列組分組成：

蘋果汁????????6-8???????????釀造果醋???????2-4

枸杞汁????????1.8-2.5????????白砂糖?????????9-11

紅茶??????????4-6???????????檸檬酸?????????0.1-0.6

山梨酸鉀??????0.03??????????黃原膠?????????0.02

結冷膠????????0.02??????????純凈水?????????加至100。

3.一種根據權利要求1或2所述的果醋茶飲的制備工藝，其特征在于：所述的制備工藝依次包括下列步驟：

1）將紅茶沸水浸泡30-60分鐘，進行打漿、高速離心分離制成紅茶汁，將紅茶汁用120目篩過濾后備用；

2）將按照所述制備量稱取的白砂糖用適量水溶解制成白砂糖水，將白砂糖水用120目篩過濾后備用；

3）將按照所述制備量稱取的黃原膠和結冷膠加入到適量的40-60℃溫水中，然后進行強力攪拌，以使其溶解，溶解后用膠體磨進行磨漿，制成混合漿液；

4）將所述制成的白砂糖水、混合漿液以及按照所述制備量稱取的紅茶汁、蘋果汁、枸杞汁、檸檬酸、山梨酸鉀加入到調配罐中，加入余量的純凈水定容并攪拌均勻，之后在10-20Mpa的壓力下用膠體磨均質，由此制成果醋茶飲；

5）將所述果醋茶飲在135℃的溫度下采用UHT方法滅菌5秒，然后無菌灌裝，或灌裝后在85-90℃的溫度下滅菌15分鐘，由此即可完成整個果醋茶飲的制備過程。