[發明專利]一種解酒飲料的配方及其制備工藝

無效

• 申請號: 201310400594.0
• 申請日: 2013-09-06
• 公開（公告）號: CN103431490A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 魏印生;劉振龍;王麗英
• 申請（專利權）人: 天津市恒安食品有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種解酒飲料的配方，其特征在于：所述解酒飲料由以重量百分比計的下列組分組成：

枳棋子???????5-20????????蜂蜜???????????1-15

檸檬酸???????0.2?????????維生素C????????0.02

黃原膠???????0.25????????羧甲基纖維素鈉??0.25

山梨酸鉀?????0.3?????????純凈水??????????加至100。

2.根據權利要求1所述的解酒飲料的配方，其特征在于：所述解酒飲料由以重量百分比計的下列組分組成：

枳棋子???????10-15????????蜂蜜???????????5-10

檸檬酸???????0.2?????????維生素C????????0.02

黃原膠???????0.25????????羧甲基纖維素鈉??0.25

山梨酸鉀?????0.3?????????純凈水??????????加至100。

3.一種根據權利要求1或2所述的解酒飲料的配方的制備方法，其特征在于：所述的制備方法依次包括下列步驟：

1）將按照所述制備重量稱取的枳棋子洗凈后，放于90℃熱水中漂燙、預煮5分鐘；

2）將漂燙、預煮后的枳棋子打漿后，放入離心分離機中分離，設定離心分離機的轉速為4000轉/分，制得枳棋子汁液；

3）將枳棋子汁液與按照所述制備重量稱取的蜂蜜、檸檬酸、維生素C、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、山梨酸鉀混合，并加入余量的水進行攪拌，制得混合汁液；

4）將混合汁液進行超高溫瞬時滅菌，滅菌溫度設置為121℃，滅菌時間設置為10-15秒，常溫下無菌灌裝，常溫儲存，由此即可完成整個解酒飲料的制備過程。