[發明專利]白瓜子加工方法

無效

• 申請號: 201310399578.4
• 申請日: 2013-09-06
• 公開（公告）號: CN104413493A
• 公開（公告）日: 2015-03-18
• 發明（設計）人: 邱寶全
• 申請（專利權）人: 邱寶全
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種白瓜子加工方法，是對白瓜子進行配料加工。

背景技術

白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。還可以做糕點的輔料，白瓜子所含蛋白質、脂肪、維生素很豐富。中醫用白瓜子做為腸道寄生蟲的驅蟲藥不僅效果好，而且無化學藥品的副作用。營養學家還認為，白瓜子中所含的鋅和磷元素對性欲缺乏的女性也有幫助，女性卵細胞的形成和生長也需要大量的鋅元素。另外，白瓜子里的“鋅”元素，還可以促進人的外傷口快速愈合。可目前的白瓜子只是小作坊式的，以炒為主，添加鹽、糖等，可對眾多人群是不宜多食的，咸味會讓人胃癌幾率提升，食過多仍然會使咽喉的余痰增多?，結腸炎或胃炎發作。

發明內容

為解決白瓜子加工中的技術問題，本發明從加工的配料及工藝進行改造。

本發明為解決技術問題所?采取的技術方案是：優選白瓜子，用料水泡2個小時，蒸煮20分，烘干，焙炒，其料水由配料根據需求配制。

本發明解決傳統干炒方法，配料減少糖和鹽的用量，瓜子皮中含料少，口感香脆，并配各種養分及口味，利于保健及養生。

實施方式：優選干、飽白瓜子，用料水泡2個小時-6個小時，最佳為4個小時，讓配料充分浸透，然后打撈出，用清水蒸煮20分，快速烘干，焙炒10分鐘，拌粗黃沙，不可超過20分；其料水由配料根據需求配制。咸糖味，按白瓜子1公斤?細鹽30克?白糖10克?；椒鹽味，按白瓜子1公斤?細鹽30克?白糖5克，花椒3克；奶油味：按白瓜子1公斤?細鹽20克?白糖5克，奶油10克;?阿膠甘草味：按白瓜子1公斤?細鹽20克?白糖5克，阿膠2克，甘草3克。