[發明專利]一種大豆蛋白飲料的制作方法無效
| 申請號： | 201310396782.0 | 申請日： | 2013-09-04 |
| 公開（公告）號： | CN103478253A | 公開（公告）日： | 2014-01-01 |
| 發明（設計）人： | 夏華 | 申請（專利權）人： | 夏華 |
| 主分類號： | A23C9/152 | 分類號： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241300 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 大豆蛋白 飲料 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種大豆蛋白飲料的制作方法，其特征在于：采用以下方法步驟：
A．浸泡、磨漿：
將除雜后的大豆浸入沸騰的1%小蘇打溶液中,?豆與水比為1:8,?再迅速加熱至沸騰,?保持6min，取出瀝干;?再用82℃以上的熱水沖堿洗豆;?豆洗凈后加90℃以上0.1%小蘇打溶液磨漿,?豆與溶液比為1:8-10?，磨漿時料溫始終不得低于82℃；
B．漿渣分離:趁熱離心分離；
C．真空脫臭:?壓力26.5-39.0Kpa；
D．調配:
配方:?豆奶基料50-60kg,白砂糖8-10kg，全脂奶粉5-6kg,?單甘酯0.1kg，單甘酯融化后加80℃以上的熱水溶解；加料順序為先加白砂糖、奶粉，再加其它配料；???????????????????????????????
E．均質:?溫度75-80℃,?壓力150kg/cm2；
F．殺菌:?溫度121℃、時間15min；
G．包裝：殺菌后品溫達常溫時包裝，得到成品。
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