[發明專利]一種螺旋藻鴨肉罐頭

無效

• 申請號: 201310396774.6
• 申請日: 2013-09-04
• 公開（公告）號: CN103494240A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發明（設計）人: 陳嗣玖
• 申請（專利權）人: 合肥市福來多食品有限公司
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明主要涉及食品及其制備方法技術領域，尤其涉及一種螺旋藻鴨肉罐頭及其制備方法。

背景技術

????市場上的即食肉食品的種類很少，基上是以生鮮肉為主，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的肉食品并不能滿足人們的生活需求，且市售的即食肉食品的營養也是單一的，并沒有體現其輔助的功效。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種螺旋藻鴨肉罐頭及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種螺旋藻鴨肉罐頭，由以下重量份原料組成：鴨脯肉180-200、螺旋藻60-70、枸杞20-30、番茄30-40、胡蘿卜30-40、檸檬20-30、肉桂4-5、白芷5-6、淫羊藿4-5、沙苑子4-5、竹葉蘭3-4、女貞子3-4、燈芯草3-4、冰草3-4、檸檬醋100-120、白砂糖0-60、酸奶100-120、食鹽10-30、水適量。

一種螺旋藻鴨肉罐頭的制備方法，包括以下步驟：

（1）將鴨脯肉洗凈，切成條狀，放入鍋中，加入所述檸檬醋、白砂糖，加熱燜煮1-2小時，冷卻后，浸泡7-10天；

（2）將枸杞、番茄、胡蘿卜、檸檬洗凈，與螺旋藻、酸奶混合打成果奶汁，備用；

（3）將肉桂、白芷、淫羊藿、沙苑子、竹葉蘭、女貞子、燈芯草、冰草用5-10倍量的水加熱提取，將所得提取液濃縮，得到中藥濃縮液；

（4）將鴨脯肉撈出，與果奶汁、中藥濃縮液均勻混合，添加食鹽調味，然后滅菌、灌裝即可。

本發明的優點是：本發明的一種螺旋藻鴨肉罐頭，制作工藝簡單，環保，添加螺旋藻，能夠促進鈣吸收、提高免疫力、防止代謝紊亂、防止衰老等功效，以及肉桂等中藥材，具有溫筋通脈，白芷祛風解表等功效，使得本發明的一種鴨肉罐頭，具有相應的保健功能，是一種營養豐富的保健食品。

具體實施方式

一種螺旋藻鴨肉罐頭，其特征在于，由以下重量份原料組成：鴨脯肉180?Kg、螺旋藻60?Kg、枸杞20?Kg、番茄30?Kg、胡蘿卜30?Kg、檸檬20?Kg、肉桂4?Kg、白芷5?Kg、淫羊藿4?Kg、沙苑子4?Kg、竹葉蘭3?Kg、女貞子3?Kg、燈芯草3?Kg、冰草3?Kg、檸檬醋100?Kg、白砂糖40?Kg、酸奶100?Kg、食鹽10?Kg、水適量。

一種螺旋藻鴨肉罐頭的制備方法，包括以下步驟：

（1）將鴨脯肉洗凈，切成條狀，放入鍋中，加入所述檸檬醋、白砂糖，加熱燜煮1小時，冷卻后，浸泡8天；

（2）將枸杞、番茄、胡蘿卜、檸檬洗凈，與螺旋藻、酸奶混合打成果奶汁，備用；

（3）將肉桂、白芷、淫羊藿、沙苑子、竹葉蘭、女貞子、燈芯草、冰草用7倍量的水加熱提取，將所得提取液濃縮，得到中藥濃縮液；

（4）將鴨脯肉撈出，與果奶汁、中藥濃縮液均勻混合，添加食鹽調味，然后滅菌、灌裝即可。