[發明專利]一種即食牛肉粉

無效

• 申請號: 201310396656.5
• 申請日: 2013-09-04
• 公開（公告）號: CN103494224A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發明（設計）人: 陳嗣玖
• 申請（專利權）人: 合肥市福來多食品有限公司
• 主分類號: A23L1/311
• 分類號: A23L1/311;A23L1/314;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明主要涉及食品及其制備方法技術領域，尤其涉及一種即食牛肉粉及其制備方法。

背景技術

????市場上的即食肉食品的種類很少，基上是以生鮮肉為主，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的肉食品并不能滿足人們的生活需求，且市售的即食肉食品的營養也是單一的，并沒有體現其輔助的功效。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種即食牛肉粉以及它的制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種即食牛肉粉，由以下重量份原料組成：牛肉190-200、黑豆30-50、玉米30-40、花生20-30、香菇20-30、香蕉45-55、雞湯30-50、絞股藍4-5、蒲公英4-5、茯苓3-4、丹參3-4、丁葵草4-5、勿忘我3-4、棒棒草3-4、味精10-20、白砂糖0-50、食用鹽適量、水適量。

一種即食牛肉粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）將牛肉洗凈后，切成塊狀，放入鍋中，加入適量的水、食用鹽，加熱燜煮2-3小時，撈出曬干，并碾成粉末；

（2）將黑豆、玉米、花生、香菇洗凈后，倒入鍋中，加入雞湯，加熱煎煮至雞湯倍吸收，將黑豆、玉米、花生、香菇曬干，碾成谷粉；

（3）將所述香蕉洗凈，去皮，將果肉曬干后，碾成香蕉粉，備用；

（4）將絞股藍、蒲公英、茯苓、丹參、丁葵草、勿忘我、棒棒草用5-10倍量的水提取，將所得提取液噴霧干燥成中藥粉末；

（5）將牛肉粉末、谷粉、中藥粉末混合，并加入味精、白砂糖、食用鹽，攪拌均勻后，滅菌、封裝即可。

本發明的優點是：本發明的一種即食牛肉粉，添加黑豆等谷物，營養豐富，還特別增加絞股藍、蒲公英等具有調節血壓，降低血脂、清熱解毒等功效的中藥材提取物，提高本發明牛肉粉的保健功能。

具體實施方式

一種即食牛肉粉，由以下重量份原料組成：牛肉190?Kg、黑豆30?Kg、玉米30?Kg、花生20?Kg、香菇20?Kg、香蕉45?Kg、雞湯30?Kg、絞股藍4?Kg、蒲公英4?Kg、茯苓3?Kg、丹參3?Kg、丁葵草4?Kg、勿忘我3?Kg、棒棒草3?Kg、味精10?Kg、白砂糖10?Kg、食用鹽40、水適量。

一種即食牛肉粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）將牛肉洗凈后，切成塊狀，放入鍋中，加入適量的水、食用鹽10?Kg，加熱燜煮2小時，撈出曬干，并碾成粉末；

（2）將黑豆、玉米、花生、香菇洗凈后，倒入鍋中，加入雞湯，加熱煎煮至雞湯倍吸收，將黑豆、玉米、花生、香菇曬干，碾成谷粉；

（3）將所述香蕉洗凈，去皮，將果肉曬干后，碾成香蕉粉，備用；

（4）將絞股藍、蒲公英、茯苓、丹參、丁葵草、勿忘我、棒棒草用6倍量的水提取，將所得提取液噴霧干燥成中藥粉末；

（5）將牛肉粉末、谷粉、中藥粉末混合，并加入味精、白砂糖、食用鹽，攪拌均勻后，滅菌、封裝即可。