[發明專利]一種鯽魚粥的烹飪方法

在審

• 申請號: 201310396277.6
• 申請日: 2013-08-31
• 公開（公告）號: CN104413472A
• 公開（公告）日: 2015-03-18
• 發明（設計）人: 龔偉春
• 申請（專利權）人: 龔偉春
• 主分類號: A23L1/326
• 分類號: A23L1/326;A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.本發明公開了一種鯽魚粥的烹飪方法。由原料，凈魚，腌魚，淘米，煮粥組成。

2.根據權利要求1所述一種鯽魚粥的烹飪方法，其特征是所述原料是鯽魚500克、糯米200克、米200克、姜20克切碎、1-2張紫蘇葉切碎、香菜3克切末、香蔥5克切花(蔥白切段拍碎另放)、油適量、醬油4克、鹽3克、米雙酒5克、水適量。

3.根據權利要求1所述一種鯽魚粥的烹飪方法，其特征是所述凈魚：鯽魚去鱗、鰓、去內臟，清洗去凈魚肚內的黑膜；在魚頭下橫一刀，找到魚腥線，用刀輕拍魚身，將魚腥線抽出，清洗凈魚，斬魚段(因鯽魚骨刺較多，200克以下的魚可不斬，或在魚身上橫幾刀即可)。

4.根據權利要求1所述一種鯽魚粥的烹飪方法，其特征是所述腌魚：姜碎、紫蘇葉碎、蔥白碎、油適量、鹽3克、米雙酒5克與魚一起用手抓腌。

5.根據權利要求1所述一種鯽魚粥的烹飪方法，其特征是所述淘米：將糯米、米淘洗干凈。

6.根據權利要求1所述一種鯽魚粥的烹飪方法，其特征是所述煮粥：把糯米、米、腌好鯽魚、姜碎、紫蘇葉碎、蔥白、油、鹽、米雙酒、水一起倒進高壓電飯鍋煮半小時左右即成，食用時趁熱撒沖香菜末、蔥花、醬油即得具有鯽魚特鮮、甜、香濃味、香潤可口的粥。