[發明專利]一種薄荷味的酸奶夾心餅干

無效

• 申請號: 201310395827.2
• 申請日: 2013-09-04
• 公開（公告）號: CN103503951A
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發明（設計）人: 鄭瑞敏
• 申請（專利權）人: 鄭瑞敏
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種薄荷味的酸奶夾心餅干，其特征在于，由以下重量份原料組成：面粉50-60、米粉10-20、山楂粉5-10、薄荷葉5-10、新鮮檸檬5-10、茶葉5-10、酸奶30-50、奶油30-50、桑葚10-20、草莓20-30、話梅5-10、番茄粉4-5、砂糖10-15、淀粉10-20。

2.如權利要求1所述的一種薄荷味的酸奶水果夾心餅干的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將桑葚、草莓洗凈與去核洗凈的話梅一起打漿，加入蜂蜜及所述重量份的淀粉，攪拌均勻，成型后，做成直徑2-3毫米的粒狀混合果肉；

（2）將新鮮檸檬汁榨汁備用；

（3）將薄荷葉、茶葉碾碎、研磨，達到面粉的細度；

（4）將酸奶、奶油、鮮榨檸檬汁混合，攪拌均勻，做成酸奶餅，將做成的粒狀果肉鑲嵌在酸奶餅上，并將所述重量份的番茄粉均勻撒在酸奶餅的兩面；

（5）將所述的面粉、米粉、山楂粉與薄荷葉粉、茶葉粉、砂糖混合均勻，加入適量的水、酵母粉，投入攪粉機，出料后，進行發酵，時間為5-6小時，出料后，做成與酸奶餅相同形狀大小的面餅，并將做好的酸奶餅夾在兩個面餅之間，放入烤箱中烤熟，即可。