[發明專利]一種煙用梗絲增香劑及制備方法和應用

有效

• 申請號: 201310394332.8
• 申請日: 2013-09-03
• 公開（公告）號: CN103409238A
• 公開（公告）日: 2013-11-27
• 發明（設計）人: 白曉莉;馮偉博;董偉;宋紅平;龔榮崗;彭國崗;張育光;劉旭九;李玲;楊柳斌
• 申請（專利權）人: 紅塔煙草（集團）有限責任公司;云南天宏香精香料有限公司
• 主分類號: C11B9/00
• 分類號: C11B9/00;A24B15/18
• 代理公司: 昆明正原專利商標代理有限公司 53100
• 代理人: 金耀生

??

技術領域

本發明涉及煙用香料技術領域，尤其是一種利用天然糖源進行美拉德反應制備的煙用梗絲增香劑及其制備方法和應用。?

背景技術

美拉德反應是氨基酸和羰基化合物發生的縮合、脫水、降解和氧化還原的一系列反應。現已證實，煙葉在調制、陳化、加工和燃吸的過程中都可能發生美拉德反應而產生大量增香物質。近年來，隨著卷煙行業降焦減害課題的不斷深入，梗絲在卷煙中的添加比例也不斷提高，隨之就帶來了卷煙煙香淡薄、雜氣加重、刺激變大等一系列問題。由于美拉德反應是煙草特征香味形成的重要反應之一，因此，美拉德反應物可作為有效的增香物質應用于梗絲，以彌補梗絲在降焦減害的同時帶來的負面影響。?

國內已有很多關于美拉德反應的研究，但大部分研究都是以純還原糖和氨基酸作為反應原料，生產的反應物香氣較為單一，對煙草制品的品質改善有限。?

楓糖是一種高大落葉喬木楓樹的樹汁熬制成的糖，它含有豐富的礦物質、有機酸，是很好的營養補充劑。楓糖的主要成分為蔗糖和水，同時含有少量其它形式的糖分。除此之外，楓糖還含有蘋果酸和鉀、鈣、鋅、錳等多種礦物質，這些對于人的營養需求來說都顯得相當可觀。楓糖中的氨基酸含量也達到了可檢測到的水平，另外還含有其它揮發性的有機物，如香草醛、乙偶姻和丙醛。選用楓糖進行美拉德反應，其中的多種糖類和氨基酸都可參與反應，有機酸也可催化反應，另外多種致香物質也可使產物的香氣更加豐富。?

發明內容

本發明的目的就是針對現有美拉德反應物香氣單一，效果不明顯的缺陷，利用楓糖作為天然的糖源，借由楓糖本身豐富的成分組成，使得反應產物多樣化，制成香氣量高，對煙草梗絲品質有明顯改善作用的增香劑以及它的制備方法和應用。?

楓糖中含有的豐富有機酸對于煙草品質的提升也有著一定的作用。由于選用天然糖源作為反應物，也充分保證了反應產物的安全性，這對于卷煙安全的保障具有重要意義。?

本發明梗絲增香劑的制備方法，按以下進行：?

將楓糖和混合氨基酸按10-25:1的質量比，分別溶解于丙二醇并置入反應釜中，加入少量氨水或者醛類物質調節pH值為7-10，溫度控制在90-120℃間，在不斷攪拌中進行美拉德反應3-6小時，得煙用梗絲增香劑。

所述混合氨基酸為L-纈氨酸、L-天門冬氨酸、天門冬酰胺、L-丙氨酸、L-脯氨酸、L-蘇氨酸、甘氨酸、L-谷氨酸，谷氨酰胺、賴氨酸、L-亮氨酸中2-5種。?

所述的醛類物質為異戊醛、丙酮醛、己醛、乙醛、丁醛中的一種，其中添加的楓糖與醛類的摩爾比為1：0.001-0.06，楓糖與氨水的摩爾比為1：0.002-1。?

所述楓糖為糖楓、紅楓、黑楓糖其中的一種或者幾種，楓糖為市售產品。?

上述煙用梗絲增香劑在梗絲上的應用：按梗絲質量百分比的0.03-0.08%取煙用梗絲增香劑，將其用水或者50-75%的乙醇溶解稀釋至質量濃度為50～80%，然后噴灑在梗絲上（在梗絲添加到煙絲中前，先對梗絲的品質進行提升）。?

本發明具有以下優點：?

1.本發明制得的美拉德反應物具有成熟煙草的特征香氣和成熟煙草香，另外具備令人愉快的烤甜香和焦甜香，可增加煙香的飽滿度和厚實感。

2.?本發明制得的美拉德反應物用于梗絲加香中，能明顯提升香氣量，增加煙香的豐富性，較好的掩蓋梗絲的木雜氣及部分地方性雜氣，在增加香氣的同時還可降低梗絲帶來的口腔干燥感，增加煙氣的潤感，提升梗絲的抽吸舒適性。?

3.?本發明選用楓糖作為糖源進行反應，楓糖本身所具備的豐富有機酸對于梗絲品質的提升也有著一定的作用。?

4.?本發明選用天然糖源作為反應物，這極大的保障了反應產物的安全性。?

5.?本發明反應條件溫和，所要求的設備相對簡單，易于工業化生產。?

具體實施方式

下面結合具體實施例進一步闡述本發明。以下實例僅僅是對本發明的進一步具體說明，不是對本發明保護范圍的限定。?

實施例1：?

稱取紅楓糖100g，混合氨基酸9g（其中甘氨酸1g、L-丙氨酸2g、L-脯氨酸4g，L-谷氨酸1.5g，L-天門冬氨酸0.5g），加入0.02g的異戊醛，調節pH值為9，將其混合均勻，放入常規小型反應釜中，溫度控制在90℃，在不斷攪拌（60rmp）中進行美拉德反應4小時，即制得梗絲增香劑1。

實施例2：?