[發明專利]一種纖維纖維微菌及活性蛋白和應用

有效

• 申請號: 201310391915.5
• 申請日: 2013-08-30
• 公開（公告）號: CN103468610A
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發明（設計）人: 孫曉霞;李靜;王建昌;段文仲;張峻峰
• 申請（專利權）人: 河北出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12P21/00;A23L1/015;C12R1/01
• 代理公司: 石家莊國域專利商標事務所有限公司 13112
• 代理人: 白海靜

技術領域

本發明涉及微生物及用途和由微生物產生的活性物質，具體的說涉及纖維微菌屬的一種菌株和該菌株的用途，以及由該菌株產生的活性蛋白。?

背景技術

黃曲霉毒素M1(Aflatoxin?M1，簡稱AFM1)是一種毒性極強的肝毒素，可引起所有動物的肝損傷，主要表現為肝小葉壞死，膽囊水腫，黏膜下肌層和漿膜下積液，造成因嚴重肝臟出血而死亡。AFM1還能抑制磷脂及膽固醇的合成，影響脂類從肝臟的運輸，使脂肪在肝臟內沉積，引起肝肥大。?

AFM1是動物攝入黃曲霉毒素B1(Aflatoxin?B1，AFB1)后在體內經羥基化而形成的產物。AFM1一部分從尿和乳汁排出，一部分存在于動物的可食部分，如乳、肝、蛋類、腎、血和肌肉中，其中以乳最為常見，從而這也成為人類食品或動物飼料中AFM1的主要來源，另外由于牛乳及其制品是人類、特別是嬰兒的主要食品，所以其危害性更大。目前預防AFM1污染是一件非常困難的事情，為了盡可能地避免AFM1給人類帶來的危害，科研人員都在致力于研究如何去除食品或飼料中的AFM1毒素。?

目前常用去除黃曲霉毒素的方法有物理去除法和化學去除法。物理去除法如萃取法、吸附法、加熱法和輻射法，通過將黃曲霉毒素分離出來，或者使之分解成無毒或毒性更小的分子，來消除黃曲霉毒素的毒性。化學去除法主要是使用化學試劑除去黃曲霉毒素，使用亞硫酸氫鈉溶液或石灰水進行處理是較常見的兩種化學脫毒法。物理法和化學法脫毒雖然很有效，但是不可避免的會帶來食品營養的損失和較高的成本，尤其是化學殘留問題引起人們的極大關注。因此，目前這些方法通常僅適用于對農產品的實驗室降解研究。?

毒素去除方法的研究，是食品安全問題的解決由主要依賴檢測把關，向采取措施消除危害的進步。但是，一個不容忽視的現狀是，從國內到國外，無論是歐盟這樣對黃曲霉毒素限量規定嚴格的經濟共同體，還是美國、中國、澳大利亞、巴西這樣的農業大國，在發現植物性產品中黃曲霉毒素超過規定限量時，其主要?的處理方式是轉為飼料，制造、延伸了一個黃曲霉毒素污染的鏈條，造成黃曲霉毒素對動物和人類的雙重污染，并且由于動物源性產品，特別像牛奶這樣的產品，被黃曲霉毒素污染后沒有明顯的感官特征（不能像花生等產品對霉變粒進行挑選），使黃曲霉毒素的控制更復雜。因此，對產品中存在的黃曲霉毒素M1的降解方法進行研究，找到既能降解毒素又不會對食品構成進一步污染的生物措施十分有意義。?

現有研究發現，許多細菌及其代謝酶（如乳酸菌、醋酸菌、枯草桿菌）都對黃曲霉毒素B1有一定的降解作用。由于生物降解具有專屬性強、不容易產生副產物、處理條件溫和、不破壞食品中的營養成分等優點，因此通過微生物對黃曲霉毒素進行解毒，使其轉變成無毒或低毒性的物質，無疑是一種理想的方式。但目前尚未見到針對AFM1的生物降解報道。?

發明內容

本發明的目的之一是提供一種新的菌株，目的之二是提供一種該菌株在降解黃曲霉毒素M1中的應用，目的之三是提供一種利用該菌株降解黃曲霉毒素M1的方法，目的之四是提供一種利用該菌株產生的能降解黃曲霉毒素M1的活性蛋白。?

本發明的目的是通過以下的技術方案實現的：?

本發明所提供的新菌株為纖維纖維微菌，其保藏名稱為102807，保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心（保藏單位CGMCC），保藏編號為CGMCC?NO：6794，保藏日期2012年11月09日。以下將所述保藏名稱為102807的纖維纖維微菌簡稱為102807菌株。?

本發明所提供的102807菌株，其菌落及菌株形態為：?

在營養瓊脂培養基上菌落為淺黃色，表面光滑，略突起，半透明，邊緣整齊的圓形菌落，用接種針挑起時有膠狀粘連。經革蘭氏染色后觀察，為革蘭氏陽性球形菌體，直徑0.5μm，單個、成對或成堆排列。?

其生理生化反應特征如表1：?

表1?

綜合以上結果，纖維纖維微菌株102807鑒定為纖維纖維微菌（Cellulosimicrobium?cellulans），屬放線菌門(Actinobacteria?class)，放線菌目(Actinomycetales?order)，微球菌亞目(Micrococcineae?suborder)，纖維微菌屬（Cellulosimicrobium?sp.）。?

本發明所述102807菌株具有AFM1降解作用，且其生長速度快、長勢好、穩定期長，同時還具有在降解過程中熱穩定性好，耐酸耐堿性的特點，降解率水平高。?