[發明專利]一種水產品保鮮劑

無效

• 申請號: 201310390055.3
• 申請日: 2013-08-30
• 公開（公告）號: CN104413530A
• 公開（公告）日: 2015-03-18
• 發明（設計）人: 尹立華
• 申請（專利權）人: 凱姆勒吸水材料（天津）有限公司
• 主分類號: A23L3/3562
• 分類號: A23L3/3562
• 代理公司: 天津盛理知識產權代理有限公司 12209
• 代理人: 董一寧

技術領域

本發明屬于一種精細化工中功能高分子材料，特別涉及一種水產品保鮮劑。

背景技術

目前，水產品的保鮮主要是依靠冷凍，可是冷凍后會使水產品的重量減輕、變色、蛋白質含量被氧化。為此，人們就需要使用保水劑來使冷凍后的水產品保重、抗氧化、改善質構、穩定色澤，可是目前使用的保鮮劑都含有磷酸鹽，使用不安全、不穩定。

發明內容

本發明的目的就在于克服上述現有技術中存在的不足，而提供一種可使水產品保水增重、抗氧化、漂白護色、改善質構及穩定色澤，并且使用安全、無毒、無害同時保持水產品在冷凍保存之后仍能保持原有的鮮嫩的肉質的一種水產品保鮮劑。

本發明實現目的的技術方案是：

一種水產品保鮮劑，由下列原料按照如下的重量配比混合制成：變性淀粉30-40份、食品酸度調節劑30-40份、甘露醇10-12份、海藻糖5-8份、海藻酸鈉10-15份、乳糖醇1-3份、氨基乙酸2-4份。

而且，上述食品酸度調節劑采用檸檬酸鈉。

本發明的優點和有益效果為：

1、本產品能使熟制品與水分子充分結合，在其表面形成螯合保護膜，能夠有效地阻止水產品的水分在加工、冷凍和烹飪過程中的流失，從而達到保鮮、增重的目的。

2、本產品還能降低微生物指標，延長產品的保質期，防止水產品變質。

3、不含有磷酸鹽使用安全、無毒、無害。

具體實施方式

下面通過具體實施例對本發明作進一步詳述，以下實施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本發明的保護范圍。

如無特殊說明，本發明中所使用的試劑為常規試劑；如無特殊說明，所使用的方法為常規方法。

實施例1

一種水產品保鮮劑，由下列原料按照如下的重量配比混合制成：變性淀粉30份、檸檬酸鈉30份、甘露醇10份、海藻糖5份、海藻酸鈉10份、乳糖醇1份、氨基乙酸2份。

實施例2

一種水產品保鮮劑，由下列原料按照如下的重量配比混合制成：變性淀粉35份、檸檬酸鈉35份、甘露醇11份、海藻糖6份、海藻酸鈉12份、乳糖醇2份、氨基乙酸3份。

實施例3

一種水產品保鮮劑，由下列原料按照如下的重量配比混合制成：變性淀粉40份、檸檬酸鈉40份、甘露醇12份、海藻糖8份、海藻酸鈉15份、乳糖醇3份、氨基乙酸4份。