[發明專利]一種雪茄煙的醇化方法

無效

• 申請號: 201310388417.5
• 申請日: 2013-08-30
• 公開（公告）號: CN103445289A
• 公開（公告）日: 2013-12-18
• 發明（設計）人: 王劍;周斌;劉利平;羅公金
• 申請（專利權）人: 湖北中煙工業有限責任公司
• 主分類號: A24B15/20
• 分類號: A24B15/20
• 代理公司: 武漢開元知識產權代理有限公司 42104
• 代理人: 黃行軍

技術領域

本發明涉及雪茄煙領域，尤其是涉及一種雪茄煙的醇化方法。

背景技術

由于新制的雪茄中含有大量的單寧，氨等物質，雪茄中所富含的油脂和芳香物質幾乎被掩蓋掉，因此新制的雪茄煙的口感沖，抽吸起來比較沉悶，辛辣，需要通過醇化來改善雪茄的品質。通常醇化的過程是將雪茄放置在醇化室，保持70華氏度和70％的濕度，室內空氣自然流通，讓雪茄在一個恒溫恒濕的環境下自然呼吸。但是這樣醇化的雪茄煙仍然有較強的刺激性和苦味，抽吸口感不是太好。

發明內容

本發明的目的是根據現有技術的不足提供一種雪茄煙的醇化方法，用本發明方法醇化得到的雪茄煙明顯降低雪茄煙的刺激性和苦味，抽吸口感好。

本發明是通過如下技術方案實現的：一種雪茄煙的醇化方法，其步驟包括：將待醇化的雪茄煙放入密封的橡木桶中，在70華氏度和70%濕度的條件下醇化1-6個月即可。

優選的，在醇化過程中，翻轉雪茄煙使醇化均勻。

優選的，所述橡木桶內的空間至少是雪茄煙空間的兩倍。

優選的，所述醇化時間為3-6個月。

優選的，所述醇化時間為5-6個月。

眾所周知，橡木桶貯存葡萄酒的目的在于讓葡萄酒充分汲取橡木的精華并賦予葡萄酒一定程度的氧化，使葡萄酒更加甘甜可口，并給酒添加優雅的芳香和色澤。利用這一特點，可以將雪茄放在橡木桶中，使雪茄在橡木桶內自然醇化，讓其中的各種化學成分達到和諧平衡，在醇化過程中產生氣味與口感的變化，尼古丁的苦味轉化成單一分子而淡化，單寧量的減少將苦澀口感轉為圓潤順口。

本發明是將雪茄煙放于橡木桶中醇化，使雪茄煙中的各種化學成分達到和諧平衡，在醇化過程中產生氣味與口感的變化，尼古丁的苦味轉化成單一分子而淡化，單寧量的減少將苦澀口感轉為圓潤順口。本發明的醇化過程簡單，醇化效果好，具有很強的實用性。

具體實施方式

以下通過具體實施例來進一步說明本發明：

實施例1

將水分適中待醇化的雪茄依次按型號、牌號歸類，放入橡木桶內。保持在70華氏度和70％的濕度的條件下醇化。隔段時間將雪茄開始進行翻轉，使雪茄均勻地醇化，間隔時間的長短取決于橡木桶通風情況，桶內的空間至少是雪茄空間的兩倍。在橡木桶內醇化1-2個月，與未放置在橡木桶醇化的雪茄通過對比評吸，口感有所改善，刺激辛辣感降低，苦味明顯降低。

實施例2

將水分適中待醇化的雪茄依次按型號、牌號歸類，放入橡木桶內。保持在70華氏度和70％的濕度的條件下醇化。隔段時間將雪茄開始進行翻轉，使雪茄均勻地醇化，間隔時間的長短取決于橡木桶通風情況，桶內的空間至少是雪茄空間的兩倍。隨著醇化的進行，尼古丁和單寧大分子結構破壞成小分子，小分子芬環燃燒會產生木質和烤肉燃燒的混合氣息；橡木桶的焦香氣也會慢慢與雪茄散發的芬香化合物達到平衡。這種狀態醇化后的雪茄煙氣讓人有種愉悅的感覺，此時雪茄在橡木桶內醇化3-4個月，通過對比評吸，醇化后的雪茄雜氣，刺激性均有所降低。

實施例3

將水分適中待醇化的雪茄依次按型號、牌號歸類，放入橡木桶內。保持在70華氏度和70％的濕度的條件下醇化。隔段時間將雪茄開始進行翻轉，使雪茄均勻地醇化，間隔時間的長短取決于橡木桶通風情況，桶內的空間至少是雪茄空間的兩倍。醇化5-6個月后，雪茄在橡木桶內，能悶出更好的香味與油脂，不但聞起來香，外觀看起來也很光亮油潤，整支雪茄都能達到最好最均勻的濕度，對比評吸口味更醇，復雜而又柔和。