[發明專利]果粒橙飲料的配方及其加工工藝

有效

• 申請號: 201310383900.4
• 申請日: 2013-08-29
• 公開（公告）號: CN103445247A
• 公開（公告）日: 2013-12-18
• 發明（設計）人: 李兵
• 申請（專利權）人: 遵義市郎笑笑食品有限責任公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/56;A23L2/60
• 代理公司: 重慶博凱知識產權代理有限公司 50212
• 代理人: 李雪梅

1.一種果粒橙飲料的配方，其特征在于：所述配方的重量百分比為：

純凈水90～92%、白砂糖2～4%、海藻提取物0.4～0.6%、橙粒果肉3～5%、甜橙汁2～3%、阿斯巴甜0.004～0.005%、安賽蜜0.001～0.002%、甜蜜素0.02～0.03%、苯甲酸鈉0.01～0.02%、檸檬酸?0.02～0.03%；

各配方的百分比總和為100%。

2.根據權得要求1所述配方，其特征在于：所述配方的重量百分比為：純凈水90.413%、白砂糖3%、海藻提取物0.5%、橙粒果肉3%、甜橙汁3%、阿斯巴甜0.005%、安賽蜜0.002%、甜蜜素0.03%、苯甲酸鈉0.02%、檸檬酸0.03%。

3.一種如權利要求1?或2所述配方生產果粒橙飲料的加工工藝為：

(1).選取原料：選擇成熟鮮橙,去除腐爛、變質等雜質，去皮、核；

(2).清水漂洗：把果肉放入缸，注入適量純凈水清洗干凈

(3).瀝干、消毒：將洗凈的果肉用沸水煮5分鐘后用不銹鋼篩網瀝干后備用；

(4).配料:按上述配方比例將所需原料配備好；

(5).果汁熬制：把配制好的純凈水和橙粒果肉放入夾層鍋中，用蒸氣進行加熱熬制70℃,添加海藻提取物、白砂糖、甜橙汁、阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜、苯甲酸鈉繼續加熱到95℃,?再添加檸檬酸；繼續加熱到100℃后熬制10～15分鐘；

(6).將熬制好的橙汁用300目的曬網進行精密過濾；

(7).灌裝：待熬制好的橙汁飲料冷卻到60℃左右時，再次過濾后進行灌裝；

(8).高溫殺菌：將灌裝好的橙汁飲料進行90℃以上高溫殺菌,時間15分鐘；

質檢；

(10).噴碼、包裝、入庫。