[發明專利]一種可以預防嬰幼兒貧血的營養米粉及其制備方法

無效

• 申請號: 201310383886.8
• 申請日: 2013-08-29
• 公開（公告）號: CN103494057A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發明（設計）人: 朱峰;朱林;劉霞
• 申請（專利權）人: 安徽珠峰生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/212;A23L1/312;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明涉及嬰幼兒營養食品技術領域，具體為一種可以預防嬰幼兒貧血的營養米粉及其制備方法。

背景技術

嬰幼兒處于生長速度特別快的階段，所以對各種營養的需求量也比較大，但是由于其消化功能弱，需要特別設計配方食品，?嬰幼兒營養米粉是母乳或嬰兒配方食品不能滿足嬰兒營養需要以及嬰兒斷奶期間時，為補充嬰幼兒營養的輔助食品。它是以大米為主要原料，以蔬菜、水果、蛋類、肉類等為選擇性配料，加入鈣、磷、鐵等礦物質及維生素等加工制成的嬰幼兒補充食品。嬰幼兒6-8個月后是鍛煉咀嚼能力的關鍵期，需要攝入顆粒逐漸大、硬度稍增加的食物(?比如營養米粉等食物)，并通過咀嚼使唾液分泌顯著增加，淀粉酶活性得以激活，這不僅有益于寶寶對食物的消化和吸收，也讓嬰兒將來更容易適應不同的食物。

本發明提供了一種營養米粉，其不僅口感良好，還具有豐富的蛋白質、維生素和各種礦物質。

發明內容

本發明目的就是為了提供一種可以預防嬰幼兒貧血的營養米粉及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種可以預防嬰幼兒貧血的營養米粉，其特征在于，由下述重量份的原料制備而成：秈米50-60、黑米10-15、赤豆粉10-15、紅棗粉5-8、枸杞粉4-5、胡蘿卜粉6-8、桂圓肉4-6、木耳粉4-6、花生皮粉2-3、紅糖4-5、豬肝8-10、黃芪4-5、黨參6-8、當歸3-4、白芍3-4、熟地2-4、雞血藤3-4，低聚果糖1-4、每1kg?米粉中添加檸檬酸亞鐵15?mg?-20?mg、肌醇80?mg?-?90?mg、膽堿900?mg-?1000?mg、生物素40?μg-50?μg。

所述的可以預防嬰幼兒貧血的營養米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）首先將豬肝洗凈后，加豬肝重量的10-12倍水大火煮開，然后改用小火，再煮30-40分鐘，將豬肝撈出，冷卻后壓碎；

（2）將黃芪、黨參、當歸、白芍、熟地、桂圓肉、雞血藤投入豬肝湯中，繼續小伙煎煮50-60分鐘，然后過濾得到，濾液，按配方比將紅糖、低聚果糖、檸檬酸亞鐵、肌醇、膽堿、生物素溶解到濾液中，充分溶解、營養混合液；

??（3）用步驟（2）所得的營養混合液浸泡秈米、黑米，浸泡1-2小時后，然后打成米漿；

（4）將步驟（1）所得的豬肝粉及配方中的赤豆粉、紅棗粉、枸杞粉、胡蘿卜粉等物料投入到米漿中混均，并進行膠磨過濾，加熱至55-65?℃預糊化20-30分鐘，然后115-120℃滾筒干燥成片，粉碎、包裝，即可。

本發明的優點是：

本發明的米粉營養全面，沖調性好，口感滑潤，特別添加了具有補血功效的黃芪、黨參、紅棗粉、枸杞粉等煎煮液，同時加入營養豐富的豬肝和適量的嬰幼兒生長發育所必需的檸檬酸亞鐵、肌醇、膽堿、生物素等多種營養成分，為嬰幼兒的生長提供均衡營養，是嬰幼兒理想的營養輔助食品，特別適合輕度貧血的嬰幼兒食用，合理食用可以有效預防嬰幼兒貧血的發生。

具體實施方式

實施例1

一種可以預防嬰幼兒貧血的營養米粉，它是由下述重量(公斤)的原料組成：

秈米56、黑米12、赤豆粉14、紅棗粉6、枸杞粉5、胡蘿卜粉6、桂圓肉5、木耳粉5、花生皮粉2、紅糖5、豬肝8、黃芪4、黨參8、當歸4、白芍3、熟地2、雞血藤4，低聚果糖3、每1kg?米粉中添加檸檬酸亞鐵16?mg、肌醇85mg、膽堿950mg、生物素45μg。

一種可以預防嬰幼兒貧血的營養米粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）首先將豬肝洗凈后，加豬肝重量的11倍水大火煮開，然后改用小火，再煮40分鐘，將豬肝撈出，冷卻后壓碎；

（2）將黃芪、黨參、當歸、白芍、熟地、桂圓肉、雞血藤投入豬肝湯中，繼續小伙煎煮55分鐘，然后過濾得到，濾液，按配方比將紅糖、低聚果糖、檸檬酸亞鐵、肌醇、膽堿、生物素溶解到濾液中，充分溶解、營養混合液；

??（3）用步驟（2）所得的營養混合液浸泡秈米、黑米，浸泡1.5小時后，然后打成米漿；

（4）將步驟（1）所得的豬肝粉及配方中的赤豆粉、紅棗粉、枸杞粉、胡蘿卜粉等其余物料投入到米漿中混均，并進行膠磨過濾，加熱至55-65?℃預糊化28分鐘，然后120℃滾筒干燥成片，粉碎、包裝，即可。