[發(fā)明專利]一種魔芋豆腐制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310378514.6
• 申請(qǐng)日: 2013-08-27
• 公開（公告）號(hào): CN103431062A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊昌標(biāo)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 楊昌標(biāo)
• 主分類號(hào): A23C20/02
• 分類號(hào): A23C20/02
• 代理公司: 北京中譽(yù)威圣知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11279
• 代理人: 彭曉玲

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種魔芋豆腐制備方法。

技術(shù)背景

魔芋(Amorphophallus?Blume)為天南星科魔芋屬植物，分布于中、日及東南亞?！侗静菥V目》等記載：魔芋性寒、味平，其生物堿有毒，入藥可消腫去毒，民間常用以治療毒蛇咬傷，無名腫痛，頸淋巴結(jié)核、燙傷等。作為食療食品其葡萄糖甘露聚糖在胃中不易被分解消化，而在腸道中被消化，促進(jìn)腸系酶類的分泌與活化，將多余的脂肪及有害物質(zhì)清除體外，對(duì)肥胖癥、糖尿病、高膽固醇、習(xí)慣性便秘、痔瘡、胃病、食道癌、肺癌以及因纖維攝取量太低而引起的腸癌等有較好的療效。

所以對(duì)于食用藥用都很強(qiáng)的魔芋，對(duì)于保健品來說是非常好的引子，因此，本發(fā)明人針對(duì)目前市場(chǎng)上的魔芋豆腐，開發(fā)了一種制作起來即簡(jiǎn)單且清熱解毒的魔芋豆腐。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的是為了現(xiàn)有技術(shù)缺陷，發(fā)明一種魔芋豆腐制備方法，該制備方法制備出來的魔芋的豆腐香嫩且清熱解毒，且制作簡(jiǎn)單。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案：

一種魔芋豆腐制備方法，包括以下步驟：

1、采集鮮魔芋去皮，煮熟；

2、用菊花、金銀花、水以重量配比比例1:1:10配比，然后加熱至100℃保持30分鐘，然后進(jìn)行濾液；

3、用步驟2的濾液與步驟1的魔芋進(jìn)行磨漿；

4、將步驟3的漿與占漿體積總量20%的石灰水混合后高溫煮沸成稀飯狀，冷卻即可。

步驟4中的石灰水的濃度為0.1%的去毒石灰水。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn)和特點(diǎn)：

1、本發(fā)明魔芋豆腐制備方法的優(yōu)點(diǎn)是，制作簡(jiǎn)單、且對(duì)于炎炎夏日，具有很好的清熱解毒的保健效果。

2、本發(fā)明魔芋豆腐制備方法進(jìn)一步優(yōu)點(diǎn)是，在工藝中增加了菊花、金銀花輔助藥材，不僅預(yù)防感冒，且制作出來的魔芋豆腐韌性更足。

3、本發(fā)明魔芋豆腐制備方法再一步優(yōu)點(diǎn)是，本工藝使用的石灰水，已完成去毒，且不用石膏，屬健康食品。

具體實(shí)施方式

以下參照具體實(shí)施方式來進(jìn)一步描述本發(fā)明，以令本領(lǐng)域技術(shù)人員參照說明書文字能夠據(jù)以實(shí)施，本發(fā)明保護(hù)范圍并不受制于本發(fā)明的實(shí)施方式。

實(shí)施例1：

一種魔芋豆腐制備方法，包括以下步驟：

1、采集10kg鮮魔芋去皮，煮熟；

2、用菊花2kg、金銀花2kg、水20kg混合加熱至100℃保持30分鐘，然后進(jìn)行濾液；

3、用步驟2的濾液與步驟1的魔芋進(jìn)行磨漿；

4、將步驟3的漿與占漿體積總量20%的石灰水混合后高溫煮沸成稀飯狀，冷卻即可。

步驟4中的石灰水的濃度為0.1%的去毒石灰水。

本發(fā)明魔芋豆腐制備方法，該制備方法制備出來的魔芋的豆腐香嫩且清熱解毒，且制作簡(jiǎn)單。

實(shí)施例2：

一種魔芋豆腐制備方法，包括以下步驟：

1、采集20kg鮮魔芋去皮，煮熟；

2、用菊花3kg、金銀花3kg、水30kg混合加熱至100℃保持30分鐘，然后進(jìn)行濾液；

3、用步驟2的濾液與步驟1的魔芋進(jìn)行磨漿；

4、漿步驟3的漿與占漿體積總量20%的石灰水混合后高溫煮沸成稀飯狀，冷卻即可。

步驟4中的石灰水的濃度為0.1%的去毒石灰水。

本發(fā)明魔芋豆腐制備方法，該制備方法制備出來的魔芋的豆腐香嫩且清熱解毒，且制作簡(jiǎn)單。