[發明專利]滸苔櫻桃酒釀無效
| 申請號： | 201310378296.6 | 申請日： | 2013-08-28 |
| 公開（公告）號： | CN104419588A | 公開（公告）日： | 2015-03-18 |
| 發明（設計）人： | 王海玲 | 申請（專利權）人： | 青島醫防消毒專業技術中心 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;A61K36/736;A61P1/14;A61P35/00;A61P39/06 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266000 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 櫻桃 酒釀 | ||
【權利要求書】：
1.?本發明涉及一種滸苔櫻桃酒釀，其特征在于具有如下配方（組分及其重量百分比％）：滸苔10.0-20.0、櫻桃50.0-70.0、酵母1.0-3.0、蜂蜜適量、凈化水加至100。
2.?根據權利要求1所述的一種滸苔櫻桃酒釀，其特征在于具有如下制備工藝：
（1）清洗，選用成熟的無病蟲害及無霉變的新鮮櫻桃和滸苔，用清洗機對櫻桃和滸苔進行清洗消毒，；
（2）破碎，用破碎機分別對櫻桃和滸苔進行破碎至無明顯塊狀物；
（3）活化菌種，活化酵母菌并擴大培養；
（4）調整成分，將滸苔破碎液和櫻桃破碎液混合，按GB/T15038和GB11856試驗方法檢測糖、酸含量，并添加適量蜂蜜將糖含量調整至18%；
（5）發酵，經過成分調整的發酵液中按比例添加酵母液，在26℃恒溫培養60-84h；
（6）過濾，經硅藻土過濾機過濾的就用熱水加熱至72-75℃，保溫2-5mi，用冷水降溫至40℃以下；
（7）陳釀，將酒液在較低溫度下陳釀3-6個月，使酒液的風味得到大幅度地改善，形成典型風味；
（8）包裝，對陳釀進行隨機抽檢，檢驗合格后裝瓶、封口。
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