[發明專利]一種飼用大米水解蛋白的工業化生產方法無效
| 申請號： | 201310376928.5 | 申請日： | 2013-08-27 |
| 公開（公告）號： | CN103416592A | 公開（公告）日： | 2013-12-04 |
| 發明（設計）人： | 沈夏;魏晨飛;溫志明 | 申請（專利權）人： | 江蘇康科食品工程技術有限公司 |
| 主分類號： | A23K1/14 | 分類號： | A23K1/14 |
| 代理公司： | 無錫市大為專利商標事務所 32104 | 代理人： | 時旭丹;劉品超 |
| 地址： | 214000 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 大米 水解 蛋白 工業化 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種飼用大米水解蛋白的工業化生產方法，其特征在于，由以下步驟制得：
（1）溶解：稱取大米蛋白粉，在反應釜中與10-50℃溫水混合，大米蛋白粉與水固液重量比1︰2-10；加入堿性蛋白酶進行溶解，其加入量為20-50U/g大米蛋白粉；
（2）水解：步驟（1）所得溶液調節pH值5.0-10.0，加入復合酶制劑，使其在溶液中的質量百分濃度為?0.2%-1.4%，在溫度30-70℃，水解1-13h；
復合酶制劑為堿性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、風味蛋白酶以1︰1-2︰0.1-0.5︰0.1-0.2重量比復配而成；
（3）而后進行酶滅活和過濾、脫色、噴霧干燥處理：脫色所用的脫色劑為活性炭，其添加量為大米蛋白粉重量的1%-4%，在50-90℃處理?10-130min；采用進風溫度130-160℃，出風溫度60-85℃，均質壓力10-30MPa進行噴霧干燥，得粉狀飼用大米水解蛋白。
2.根據權利要求1所述的飼用大米水解蛋白的工業化生產方法，其特征在于，優化工藝條件為：溶解步驟中大米蛋白粉與水的重量比為1︰5；水解步驟中加入復合酶制劑，使其在溶液中質量百分濃度為0.6%，調水解pH值6.5，水解溫度40℃，水解時間4h。
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