[發明專利]一種快速制作豆腐泡塞肉的方法及設備

無效

• 申請號: 201310376637.6
• 申請日: 2013-08-15
• 公開（公告）號: CN103478271A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發明（設計）人: 何嘉祺
• 申請（專利權）人: 何嘉祺
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

所屬技術領域

本發明涉及一種快速制作豆腐泡塞肉的方法及所使用的設備。

背景技術

目前，制做豆腐泡塞肉(在豆腐泡中塞入肉餡)這一中餐菜品的時候，需要先將炸好的豆腐塊破開，后用勺子將肉填入豆腐內部。該方法既破壞了豆腐塊外觀的完整性，加工速度又慢，這大大地降低了廚師的工作效率。本發明給出了以活塞擠壓充填肉餡的原理作為背景技術的豆腐泡塞肉制作方法及設備。

發明內容

為了克服現有的向豆腐泡中塞肉餡加工速度慢及破損面積較大的問題，本發明提出一種快速制作豆腐泡塞肉的方法，并設計出所配套的設備，具體的說是用于快速制作豆腐泡塞肉的方法及一種向豆腐泡中塞肉餡的設備。該方法可以用導管直接將肉餡擠入豆腐泡內部，從而提高向豆腐泡中充填肉餡的效率，減少對豆腐泡外型完整性的破壞。

本發明解決問題所采用的技術方案是：把調制好的肉餡裝入容器內，再將活塞裝入容器內，放置于肉餡的上面；將炸好的豆腐泡插到容器的導管出肉口上；向下壓活塞，肉餡受到活塞的擠壓，從導管出肉口擠入豆腐泡內，做成豆腐泡塞肉；重復以上步驟，可進行其他豆腐泡的充填。肉餡用完后，再取出活塞，繼續裝入肉餡，即可重復進行下一輪次的肉餡充填。

本發明的有益效果是，一次放入容器的肉餡可以充填多個豆腐泡，從而提高豆腐泡塞肉的效率；肉餡通過尖銳的導管出肉口直接進入豆腐泡內部，對豆腐泡的外型損傷較小。

附圖說明

下面結合附圖和實施方案對本發明進一步說明。

附圖是本發明所使用的設備的結構圖。

圖中1是活塞，2是肉餡容器，3是導管。

具體實施方式

附圖中所示設備進行快速豆腐泡塞肉的操作步驟為：

1.拔出活塞(1)；

2.把肉裝入肉餡容器(2)中；

3.將活塞(1)裝入肉餡容器(2)；

4.用手把豆腐泡插在導管(3)出口上并扶??；

5.壓下活塞(1)，肉餡受到活塞(1)的壓力，從導管(3)出肉口擠出并進入豆腐泡中；

6.當豆腐泡塞肉制作完成時，停止下壓活塞(1)，并從導管(3)出肉口將豆腐泡取下；

7.重復4～6步的過程，即可連續充填豆腐泡；

8.當用完肉餡容器(2)內的全部肉餡時，重復1～3步，即可重新充填肉餡。

9.使用完畢后，拔出活塞(1)即可分別清洗肉餡容器(2)、活塞(1)及出肉口(3)。