[發(fā)明專利]一種巧克力花生粒的制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310376432.8
• 申請(qǐng)日: 2013-08-27
• 公開（公告）號(hào): CN103478373A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張文鐠;唐立仁
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 華隆(乳山)食品工業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23G1/48
• 分類號(hào): A23G1/48;A23G9/42;A23G9/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.?一種巧克力花生粒的制備方法，由原料焙烤脫皮糖衣花生粒、白砂糖、代可可脂、全脂奶粉、植物油和阿拉伯膠按照下述重量份配比制備而成，配比為：焙烤脫皮糖衣花生粒700~800份；白砂糖100~150份；代可可脂50~80份；全脂奶粉30~60份；植物油20~40份；阿拉伯膠0.1~0.4份。

2.一種巧克力花生粒的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

1）將白砂糖粉碎，代可可脂融化，花生粒中異物檢出；

2）將白砂糖粉、代可可脂、全脂奶粉、植物油和阿拉伯膠一起放入精磨機(jī)中研磨成白色代脂巧克力；

3）將焙烤脫皮糖衣花生粒加入到包衣機(jī)中，將第二步研磨所得白色代脂巧克力送入包衣機(jī)中進(jìn)行包裹；

4）將第三步包裹好的花生粒進(jìn)行篩選、拋光；經(jīng)檢驗(yàn)，合格成品計(jì)量包裝入庫。