[發明專利]快速安全的葉菜切碎裝置

無效

• 申請號: 201310373107.6
• 申請日: 2013-08-21
• 公開（公告）號: CN103417143A
• 公開（公告）日: 2013-12-04
• 發明（設計）人: 宣伯民
• 申請（專利權）人: 宣伯民
• 主分類號: A47J47/00
• 分類號: A47J47/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種廚房切配器具技術，特別是涉及一種快速安全的葉菜切碎裝置。

背景技術

無論是過去的農耕社會，還是經濟高度發達的現代文明社會，在我們飲食中的蔬菜組成里，葉菜一直占有非常重要的位置。這主要是由葉菜所具備的以下二方面的特點所決定：一方面是葉菜在種植上，具有好種易活生長快的優良品性，無論是在天氣炎熱還是寒冷的季節，無論是在土地肥沃還是貧瘠的地方，總是有不同種類的葉菜能滿足人們對蔬菜的飲食需求；同時，葉菜的生長速度很快，從播種到可以收割，有的葉菜品種只要十多天的時間，這就在產量和生產效率上體現出極大的優越性。另一方面，葉菜產出這么容易，是否在營養上就沒有什么可取之處呢?回答恰恰相反，由于葉菜的組成大部分是葉子，而葉子是植物進行光合作用的主要部分，許多營養物質要在葉子上合成和轉化，所以，葉菜的綜合營養成分并不比其它果蔬遜色；而在近年被人們所逐漸重視起來的膳食纖維，在葉菜里含量非常豐富。順理成章地，無論是在家庭廚房，還是在單位食堂，都有大量的葉菜烹煮操作要做。在對葉菜的烹煮操作過程中，相比于其它蔬菜，切配工作是比較麻煩的，這是因為大部分葉菜，如莧菜、芹菜、塌菜、茼蒿、草頭、菠菜等，都植株較小，形狀松散；在切碎時，單靠一只手既要抓住很多株葉菜、不使它們散亂，又要配合切刀的移動、做到切出的枝葉段距均勻，還要兼顧到切碎的枝葉不四面彈散；這樣一來，往往要消耗操作者大量的精力，使得切配的效率很難提高，稍不留神，還會切傷手指。

發明內容

本發明的目的是提供一種快速安全的葉菜切碎裝置，克服目前在進行葉菜切配工作時，缺乏能幫助操作者可以安全、高效、輕松地操作的裝置的不足。

本發明通過下述技術方案予以實現。

本發明包括砧板，設有護蓋，所述護蓋以其兩側邊可上下滑移地罩于所述砧板上；在所述護蓋上設有貫通于其上面的切槽。本技術方案是在現有方形砧板基礎上，增設了所述護蓋。所述護蓋可在兩側邊緊貼所述砧板兩邊的情況下上下移動，其作用是把理齊后要進行切碎的葉菜束縛住，不使松散，切出的菜段也不會四處彈開。所述切槽的設置是本技術方案的要點，當所述護蓋把葉菜罩壓住后，操作者只要用一只手護住所述護蓋，另一只手握刀由外向內逐次從所述切槽把葉菜切斷，就能在安全有保障的情況下，快速輕松地完成葉菜的切碎任務。一般來說，所述護蓋可做成倒“U”形，這樣上部的容積遞減較快，在切碎葉菜時，刀在下切時遇到的阻力是逐漸增大的。

在本發明中，所述護蓋是要經常拿動的，為了方便起見，在所述護蓋的二端各裝有一個手把。考慮到當所述護蓋壓住葉菜后，葉菜會有彈性，使所述護蓋松曠，同時，為了體現一物多用，所述手把是可以上下翻動的，在所述手把上裝有多支卡鉤，和所述卡鉤相應，在所述砧板的兩端裝有鉤座，這樣，所述護蓋在壓住葉菜后，在稍緊的情況下，將兩端的所述手把翻下，用相應位置的所述卡鉤鉤在所述鉤座上，所述護蓋就會較穩固。

對照現有技術，本發明的有益效果是：

能降低切碎葉菜時操作者的精力消耗，并且能提高切菜效率，同時更加安全。

附圖說明

圖1為本發明的結構示意圖，圖2為圖1的A向視圖。圖中：1、砧板，2、護蓋，3、切槽，4、手把，5、卡鉤，6、鉤座。

具體實施方式

下面結合附圖與具體實施方式對本發明作進一步的描述。

本發明的各部大小尺寸可根據使用場合的不同進行具體設計，如在家庭使用，一次需切碎的葉菜數量較少，設計成小型的，如食堂，食品加工企業使用，則應設計得大些。切槽3的間距可根據不同地區對菜段的長短的習慣性判斷而定，也可將切槽3的空隙設計得較寬并略大于相鄰的槽邊之間距離，這樣在切菜時，可分別先后讓刀貼于切槽3的兩邊切下。和本發明相配用的刀具應進行定制，刀柄應高于刀體，刀的長度應和砧板1的寬度相同，有效切深距離應滿足護蓋2在壓菜最多時的需要。