[發(fā)明專利]一種保健營養(yǎng)醬油制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310372509.4 | 申請日： | 2013-08-25 |
| 公開（公告）號： | CN104413382A | 公開（公告）日： | 2015-03-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 高嵩 | 申請（專利權(quán)）人： | 高嵩 |
| 主分類號： | A23L1/238 | 分類號： | A23L1/238;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 223100 江蘇省淮安市*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 保健 營養(yǎng) 醬油 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種保健營養(yǎng)醬油制作方法，是由原料篩選、成份分析、?配料、蒸煮、制曲、發(fā)酵、采油、化驗分級，靜止存放構(gòu)成，其特征在于所說的對原料進行篩選，成份分析后，再以重量百分比計算：?用大豆37.03％，麥麩7.41％，標粉22.22％，赤豆粉11.11％，山藥7?.41％，紅棗7.41％，枸杞子7.41％作原料，進行蒸煮，煮熟后，在40?℃的溫室內(nèi)置48小時成曲，再用發(fā)酵容器在60℃的溫度下連續(xù)發(fā)酵?30天，之后按配方原料總量的10倍加水，再按水的15％加碘鹽，浸泡?5小時后采油，將所采出的油液在容器內(nèi)加溫至80℃進行消毒，經(jīng)化?驗合格后，分級分類放入儲存罐靜止存放6個月后，即成所需的一種保健營養(yǎng)醬油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健營養(yǎng)醬油制作方法，其特征在所說的原料以重量配比計算為：?大豆500公斤，麥麩100公斤，標粉300公斤，赤豆粉150公斤，山?藥100公斤，紅棗100公司，枸杞子100公斤，水13500公斤，碘鹽2025?公斤。
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