[發明專利]一種鲅魚餅及加工工藝無效
| 申請號： | 201310372487.1 | 申請日： | 2013-08-25 |
| 公開（公告）號： | CN104413448A | 公開（公告）日： | 2015-03-18 |
| 發明（設計）人： | 崔旭 | 申請（專利權）人： | 崔旭 |
| 主分類號： | A23L1/326 | 分類號： | A23L1/326;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 116031 遼寧省大連*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 鲅魚 加工 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種鲅魚餅及加工工藝，其特征在于：主料為鲅魚、植物油、地瓜淀粉、鮮雞蛋、胡蘿卜、水；輔助原料為精鹽、天然香辛料、雞精、木糖醇。
2.一種鲅魚餅及加工工藝，其特征在于原料是按以下重量百分比組成：鲅魚35-40%、植物油5-10%、地瓜淀粉8-10%、鮮雞蛋5-8%、胡蘿卜1-3%、水20-25%、精鹽1.?5-2.?5%、天然香辛料2-3%、雞精0.1-0.5%、木糖醇1-2%。
3.根據權利要求1所述的一種鲅魚餅及加工工藝，其特征在于加工工藝的步驟是：選取鲅魚為原料，經選料—去鱗—去頭去臟—剔出魚骨刺—凈肉沖洗—裝入罐中粉碎—配料混合—攪拌—置入模板—烘干定型—真空包裝—高壓滅菌—靜止干燥即得。
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