[發(fā)明專利]一種羥丙基化改性糊精的方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310369340.7
• 申請(qǐng)日: 2013-08-22
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103421123A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-12-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張本山;汪建平
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 華南理工大學(xué)
• 主分類號(hào): C08B31/12
• 分類號(hào): C08B31/12;C12P19/22;C12P19/14;C12P19/04
• 代理公司: 廣州市華學(xué)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44245
• 代理人: 蔡茂略

1.一種直接法羥丙基改性糊精的方法，其特征在于包括以下步驟和工藝條件：

（1）將糊精加水調(diào)制成質(zhì)量濃度為1％～70％的糊精溶液；

（2）在糊精溶液中通入氮?dú)獠⒓尤氕h(huán)氧丙烷和氫氧化鈉；環(huán)氧丙烷的用量為糊精質(zhì)量的1%～50%，氫氧化鈉的用量為糊精質(zhì)量的0.6%～1.2%，反應(yīng)1～48h后，調(diào)節(jié)pH至5～7，得到羥丙基糊精粗品；

（3）將羥丙基糊精粗品經(jīng)過(guò)活性炭脫色、離子交換精制、濃縮與噴霧干燥后，得到羥丙基改性糊精產(chǎn)品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的直接法羥丙基改性糊精的方法，其特征在于：步驟（2）反應(yīng)的時(shí)間為10-20h。

3.一種間接法羥丙基改性糊精的方法，其特征在于包括以下步驟和工藝條件：

（1）將原料淀粉加水調(diào)制成質(zhì)量濃度為1％～50％的淀粉乳；

（2）在淀粉乳中通入氮?dú)獠⒓尤氕h(huán)氧丙烷和氫氧化鈉；環(huán)氧丙烷的用量為淀粉質(zhì)量的1%～50%，氫氧化鈉的用量為淀粉質(zhì)量的0.6%～1.2%，反應(yīng)1～48h后，調(diào)節(jié)pH值至5～7，得到粗品羥丙基淀粉；所述粗品羥丙基淀粉進(jìn)一步用水洗滌及干燥后得到精制羥丙基淀粉；

（3）將精制或粗品羥丙基淀粉，采用酶降解法或酸熱法降解法進(jìn)行降解，得到DE值為1～25的羥丙基糊精粗品；所述酶降解法是羥丙基淀粉在α‐淀粉酶或β‐淀粉酶的作用下水解α‐1,4糖苷鍵，降解淀粉分子鏈得到麥芽糊精的方法；所述酸熱降解法是指在HCl或硫酸以及100～200℃溫度的共同作用下，HCl或硫酸催化斷裂淀粉分子中的α‐1,4糖苷鍵以及α‐1,6糖苷鍵，使淀粉的分子鏈斷裂和糊精化的方法；

（4）將酶降解羥丙基糊精粗品經(jīng)過(guò)活性炭脫色、離子交換精制、濃縮與噴霧干燥后，得到羥丙基改性糊精產(chǎn)品；將酸熱法降解羥丙基糊精粗品經(jīng)中和，篩分等后續(xù)處理后，得到羥丙基改性糊精產(chǎn)品。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述間接法羥丙基改性糊精的方法，其特征在于：所述原料淀粉包括玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉、紅薯淀粉、綠豆淀粉、豌豆淀粉、蠟質(zhì)玉米淀粉、芭蕉芋淀粉、西米淀粉和糯米淀粉中的一種或多種。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述間接法羥丙基改性糊精的方法，其特征在于：所述α‐淀粉酶為中溫α‐淀粉酶或高溫α‐淀粉酶。