[發明專利]緊壓菊香黃茶有效

申請號：	201310369299.3	申請日：	2013-08-23
公開（公告）號：	CN103404644A	公開（公告）日：	2013-11-27
發明（設計）人：	袁小月;王岳芹;陳奇志;王岳師;王春雄;彭正偉	申請（專利權）人：	湖南洞庭山科技發展有限公司
主分類號：	A23F3/14	分類號：	A23F3/14
代理公司：	岳陽市科明專利事務所 43203	代理人：	彭乃恩;陳慶元
地址：	414000 湖南省岳***	國省代碼：	湖南;43
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摘要：
搜索關鍵詞：	緊壓菊香黃茶
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【說明書】：

技術領域

本發明涉及茶葉及其加工技術領域，特別指一種緊壓菊香黃茶。

背景技術

黃茶為中國六大茶類之一。黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。黃茶根據鮮葉老嫩分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃芽茶是由茶芽加工而成，君山銀針、蒙頂黃芽屬黃芽茶；黃小茶通常采摘一芽一、二葉的新梢加工而成，霍山黃芽、北港毛尖、溈山毛尖、平陽黃湯、遠安鹿苑茶屬黃小茶；黃大茶通常采摘一芽四、五葉的新梢加工而成，包括霍山黃大茶和廣東大葉青。湖南岳陽為中國黃茶之鄉。黃茶的黃湯黃葉特征是制茶過程中進行悶黃的結果。其制作過程為：鮮葉殺青—揉捻—悶黃—干燥。茶葉在高溫濕熱條件下悶黃，葉綠素被大量破壞，黃色物質顯露，同時多酚類物質在濕熱作用下發生非酶性自動氧化，產生一些黃色物質。

菊花為菊科植物菊的頭狀花序。品種很多，黃山貢菊、徽州貢菊、杭菊、滁菊并稱中國四大名菊。“貢菊”是生長在高海拔山地的一種菊花，明朝期間被列為貢品而得名，貢菊沖泡后色清黃亮，品味甘爽，有清熱祛火、清肝明目的作用。因在古代被作為貢品獻給皇帝，故名“貢菊”。盛產于古徽州今安徽省黃山市的廣大地域。黃山貢菊，色白，蒂綠，花心小，均勻不散朵，質柔軟，氣芳香，味甘微苦，被“中國藥典”譽為“菊中之冠”、“民族瑰寶”，而名列全國四大名菊之首。黃山貢菊起于宋，盛于明清，在清光緒年間，京城流行紅眼病，經黃山徽州商人介紹，用菊花治好了病，故被皇宮譽為貢品而名貢菊。產地山巒起伏，綠水長流，夏無酷暑，冬無嚴寒，四季分明，溫暖濕潤，雨量充沛，陽光充足，年均氣溫16.4℃，屬熱帶北緣區，特別適宜貢菊生長。?菊花含揮發油、腺嘌呤、膽堿、水蘇堿、菊甙、氨基酸、黃酮類及微量維生素B1。揮發油主要含龍腦、樟腦、菊油環酮等。菊花功能：疏風，清熱，明目，解毒。菊花主治頭痛，眩暈，目赤，心胸煩熱，疔瘡，腫毒。

發明內容

本發明的目的是針對背景技術中存在的缺點和問題加以改進和創新，提供一種既有菊花的藥理功能和芳香又不失去茶葉本身滋味的緊壓菊香黃茶。

本發明的另一目的是提供該緊壓菊香黃茶的制作工藝。

本發明由黃茶95%、菊花干5%的重量百分比拼和而成，且黃茶與菊花干的重量比可以上、下浮動1%，其具體制作工藝如下：

1）茶坯處理：精制黃毛茶，即將黃茶原料通過篩分、切軋、風選、揀剔作業，剔除劣雜、提高凈度、分離老嫩、劃分級別、調劑差異、穩定質量，得出待拼配的精制黃茶；

2）花干處理：挑選優質菊花干，其品質要求：與鮮花顏色、香味和形態基本保持一致，含水量不超過8%，先剔除花柄和雜質，再行切軋，用篩機分離出片末待拼配，花蕾切軋成片末后可增加花干與茶的接觸面，使黃茶和菊花干混合均勻；

3）原料拼和：將經過上步精制后的黃茶和切軋過篩后的菊花片末按重量比95%：5%的比例進行拼配，其拼配百分比可上下浮動1%；拼配時將菊花片末分層鋪在黃茶坯上，然后再拌和均勻；

4）稱料：根據所需緊壓茶的規格要求準確稱量上述黃茶與菊花混合料；

5）蒸料：將稱量好的混合料放置汽蒸設備汽蒸，使原料增濕變軟；

6）壓制：將汽蒸后的原料裝入模具，在壓力機下壓制，緊壓后的茶葉冷卻定型后退出模具；

7）烘干：將壓制定型后的緊壓茶磚片送至烘房干燥，磚片有規則排列在烘架上，溫度逐漸上升，先低后高，最高溫度不超過75℃，并適時開放門窗讓空氣對流，排除室內潮濕，加速磚片干燥，在烘時間7-11天，干至水分達12％以下即可出烘包裝。

本發明所述的黃茶原料包括黃小茶和黃大茶。