[發明專利]豆腐的制造方法無效
| 申請號： | 201310364687.2 | 申請日： | 2010-10-27 |
| 公開（公告）號： | CN103444901A | 公開（公告）日： | 2013-12-18 |
| 發明（設計）人： | 糸野詩織;下山政信;巖元靖;伊藤健介 | 申請（專利權）人： | 太子食品工業株式會社 |
| 主分類號： | A23C20/02 | 分類號： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京潤平知識產權代理有限公司 11283 | 代理人： | 李婉婉;張苗 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 豆腐 制造 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種豆腐的制造方法，其特征在于，該方法包括在通過使豆漿經過高速離心分離機得到的上浮層液中，混合豆腐用的凝固劑來制造凝固劑液，將該凝固劑液添加于豆漿中使其進行凝固反應。
2.一種豆腐的制造方法，其特征在于，該方法包括在通過使除去豆腐渣成分等不溶成分前的大豆原料液經過高速離心分離機得到的上浮層液中，混合豆腐用的凝固劑來制造凝固劑液，將該凝固劑液添加于豆漿中使其進行凝固反應。
3.根據權利要求2所述的豆腐的制造方法，其中，大豆原料液是將大豆在加水后進行磨碎或破碎得到的生豆汁、將該生豆汁進行加熱處理得到的煮豆汁、將大豆粉末分散溶解于水中得到的生粉末豆漿或將該生粉末豆漿進行加熱處理得到的加熱粉末豆漿中的任意一種的大豆原料液。
4.根據權利要求3所述的豆腐的制造方法，其中，大豆粉末是將大豆進行微粉碎得到的粉末或進行處理使其容易分散、溶解于水的大豆的微粉碎加工粉末中的任意一種。
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