[發(fā)明專利]利用白地霉降低酒中高級醇含量同時提高酯類物質(zhì)含量的方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310359885.X | 申請日： | 2013-08-19 |
| 公開（公告）號： | CN103484279A | 公開（公告）日： | 2014-01-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 師俊玲;朱靜 | 申請（專利權(quán)）人： | 師俊玲 |
| 主分類號： | C12G1/00 | 分類號： | C12G1/00;C12G3/08;C12R1/645 |
| 代理公司： | 西安新思維專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 61114 | 代理人： | 韓翎 |
| 地址： | 710072 *** | 國省代碼： | 陜西;61 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 利用 白地 降低 中高級 含量 同時 提高 物質(zhì) 方法 | ||
1.利用白地霉降低酒中高級醇含量同時提高酯類物質(zhì)含量的方法，其特征在于：
由以下步驟實(shí)現(xiàn)：
步驟一：白地霉?CCTCC?No：M208167菌株的培養(yǎng)：
將1-2片1cm直徑的白地霉瓊脂培養(yǎng)物置于種子培養(yǎng)基中，在溫度20-28℃、轉(zhuǎn)速90-200r/min的條件下培養(yǎng)18?h后作為種子液，再以1%-10%的接種量將這些種子液轉(zhuǎn)入滅過菌的種子培養(yǎng)基中進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，培養(yǎng)條件為溫度20-28℃、轉(zhuǎn)速90-200r/min培養(yǎng)8-48?h；培養(yǎng)結(jié)束后，通過過濾或離心得到菌絲體，用滅過菌的蒸餾水清洗菌絲體3次，所得菌絲體備用；
步驟二：將菌絲體按0.1-0.3g菌絲體接入20-1000mL酒液的比例接入待測酒液中，待測酒液為葡萄酒，則在10-20℃的條件下靜置培養(yǎng)1-20天；待測酒液為白酒，則在10-40℃的條件下靜置培養(yǎng)1-20天；
步驟三：培養(yǎng)結(jié)束后，通過離心或過濾法除去酒中菌絲體。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用白地霉降低酒中高級醇含量同時提高酯類物質(zhì)含量的方法，其特征在于：
步驟一中，所述種子培養(yǎng)基是用20%土豆汁配成的10?g/L的葡萄糖溶液，pH自然。
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