[發明專利]從綠豆蛋白粉中酶法制取綠豆低聚肽的方法

有效

• 申請號: 201310359840.2
• 申請日: 2013-08-19
• 公開（公告）號: CN103409490A
• 公開（公告）日: 2013-11-27
• 發明（設計）人: 張九勛;李雷;張學軍;張貴文;張平
• 申請（專利權）人: 山東天久生物技術有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/18
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 張貴賓

1.一種從綠豆蛋白粉中酶法制取綠豆低聚肽的方法，以綠豆蛋白粉為原料，其特征為，包括如下步驟：（1）將綠豆蛋白粉加去離子水升溫溶解后過濾，得到濾液；（2）濾液加去離子水稀釋，升溫至55-57℃浸泡，通過乳化剪切機剪切，并使料液回流入罐；（3）于55-57℃下，往料液中加入堿液調pH值為8.8-9.0，然后加入堿性蛋白酶酶解4-4.5h，酶解過程中保持溫度不變，并通過堿液調節pH值不變；（4）酶解后往料液中加酸液調pH值為3.8~4.2，然后將料液于115-120℃下進行滅酶；（5）將滅酶后的料液進行高速分離，用0.1微米膜過濾，收集料液進入脫鹽工序；（6）在35-38℃下，調節料液pH值為3.8~4.2，加入活性炭，保溫0.8-1.2h后過濾，然后將濾除的料液進入離子交換工序：（7）將料液真空濃縮至質量濃度為20%后出料，于120-125℃下滅菌；（8）往滅菌后的料液中加入活性炭，于85℃下保溫0.8-1.2h，進行板框過濾，將料液噴霧干燥過40目篩，得到產品。

2.根據權利要求1所述的從綠豆蛋白粉中酶法制取綠豆低聚肽的方法，其特征在于：所述綠豆蛋白粉中水分的重量分數為≤8.0％??蛋白的重量分數為≥60％，去離子水的pH值為7.5-10，電導率≤50us/cm，堿性蛋白酶為400000?u/g。

3.根據權利要求1所述的從綠豆蛋白粉中酶法制取綠豆低聚肽的方法，其特征在于：步驟（1）中，綠豆蛋白粉與去離子水的重量配比為1:8-12，升溫至50℃后溶解，保溫1h后過濾。

4.根據權利要求1所述的從綠豆蛋白粉中酶法制取綠豆低聚肽的方法，其特征在于：步驟（2）中，稀釋用去離子水用量占溶解用去離子水重量的2倍，稀釋后浸泡0.5h。

5.根據權利要求1所述的從綠豆蛋白粉中酶法制取綠豆低聚肽的方法，其特征在于：步驟（6）中，離子交換時，料液流速為2m³/h。