[發明專利]一種五香麻辣豆腐干

無效

• 申請號: 201310358179.3
• 申請日: 2013-08-17
• 公開（公告）號: CN104366298A
• 公開（公告）日: 2015-02-25
• 發明（設計）人: 周型模
• 申請（專利權）人: 周型模
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品領域，具體涉及一種五香麻辣豆腐干。

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背景技術

目前，各種食用豆腐干制品很多，大多數是將豆腐干加醬油后再進行加工制作。這樣一來將會使豆腐干加重色和鹽，味道很重，不符合部分人的口味。特別是喜歡吃辣的朋友，非常想吃一種帶辣味的豆腐干。?

發明內容

本發明的目的在于：提供一種用整個豆腐干進行制作的食用豆腐干制品，不破壞其形狀和成分，以最大限度的保持豆腐干的固有風味。?

本發明是這樣實現的：它是用下列重量份的原料配制而成：豆腐干300-900、干辣椒100-300、食鹽8-10、花椒粉10~20、青木香粉5-20、胡椒粉5-20、生姜粉30-60、苯甲酸鈉0.2-0.5、芝麻粉30-60、白糖10-30、味精5-20。

其制作方法如下：1、把豆腐干洗干凈后，對角切開；2、把除了苯甲酸鈉和味精外的料全放進鍋里，并加入適量清水；3、然后再倒入苯甲酸鈉和味精；4、加入切好的豆腐干，點火；5、大火燒十分鐘后轉為小火收湯汁，等湯汁收進后可以起鍋了，即得。

本發明與現有技術相比，具有工藝簡單，制作成本低，并保持了豆腐干的原有風味，色、香、味具佳等優點。并具有開胃去寒，增進食欲，回味生津等功效。是家庭、旅游、出差的?理想食品。?

下面結合具體實施方式作進一步闡述：

實施例1?

制作1000克本發明的實施例：選用豆腐干800克、，經篩選、洗滌、對角切開，入鍋，加適量水，同時加入干辣椒100克、食鹽10克、花椒粉20克、青木香粉5克、胡椒粉5克生姜粉30克、芝麻粉40克、白糖20克，大火燒十分鐘后轉為小火收湯汁，加入味精5克、苯甲酸鈉0.5克，混合后攪拌均勻，包裝即得本發明一種五香麻辣豆腐干。?