[發明專利]一種紅參高能營養脯的配方及制備方法

有效

• 申請號: 201310355986.X
• 申請日: 2013-08-11
• 公開（公告）號: CN103444971A
• 公開（公告）日: 2013-12-18
• 發明（設計）人: 劉俊梅;楊慶賀;李琢偉;王輝;王丹;王璐;楊盼盼;王慶
• 申請（專利權）人: 楊慶賀
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品保健領域，尤其涉及一種紅參高能營養脯的配方及制備方法。

背景技術

伴隨著人們生活水平的提高，人們的保健意識漸漸增強，對核桃、栗子、柿子、紅棗等的食補調理作用也有了更深的了解。

核桃堪稱抗氧化之“王”，核桃的營養價值非常之高。美國飲食協會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。核桃粉通過通過去皮加適量水勻漿制得。

紅棗所含營養成分豐富。它含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素；多種氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸；維生素C、維生素P、維生素E等。每100克鮮棗所含維生素C達380-600毫克，是柑桔含量的11-20倍，是蘋果和梨、桃含量的100倍左右，所含維生素P也居百果之冠。故享有“天然維生素丸”之贊譽。紅棗粉中含有多種生物活性物質，如大棗多糖、黃酮類、皂苷類、三萜類、生物堿類、環磷酸腺苷(cAMP)、環磷酸烏苷(cGMP)等，對人體有多種保健治病功效。主要用于中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女臟躁等證的治療。紅棗粉通過將紅棗經挑選后進行清洗，再送入預煮鍋，在100℃下煮制，煮過的紅棗經打漿、高速離心機去皮核機處理得到棗泥漿，再經高壓均質噴霧干燥后得到紅棗粉。

栗子產生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由于栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。栗子是屬于堅果類，雖然不像核桃、榛子、杏仁等那么富含油脂，但它所含的淀粉是很高的。據調查干板栗的碳水化合物達到77％，鮮板栗有40％之多，是馬鈴薯的2.4倍；板栗當中的蛋白質含量是4％-5％，雖然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米飯要高。栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。金秋板栗健腎補脾----板栗，俗稱栗子，是中國特產，素有“干果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。栗子粉通過將生栗子在烘箱中100℃烘至脫殼，再烘干果仁后磨制而成。

柿子含有豐富的纖維素、鈣、維生素C、胡蘿卜素、糖、蛋白質及鐵、碘等微量元素，具有清熱、潤腸、止血、降壓的作用，對高血壓、大便秘結、痔瘡等疾病有良好的療效。民間用柿子療疾的吃法很多。生食柿子就有潤肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果發現高血壓患者有中風的預兆時，以鮮柿榨汁，每日用汁半杯，用米湯調服，即具急救之功效。柿子還有美容減肥的特效。常食鮮柿子，可以養顏、治療黃褐斑。用一個青柿子與30克桑枝一起用水煎，每天喝1-2次，則有減肥的功效。把鮮柿加工成柿餅后，每天吃3-5個，則有美容去斑的奇效。柿子餅泥通過勻漿機將1∶1的柿子餅與水打細膩即可。

人參的功效為補氣、滋陰、益血、生津，具有強心、健胃、鎮靜等作用。久服紅參可以提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調整人體內分泌系統。紅參適合于老人、久病體虛者。紅參具有火大、勁足、功效強之特點，是陰盛陽虛者的首選補品，醫療上治療虛脫或強補多用紅參。紅參粉通過將紅參直接用磨粉機打成粉末即可。

椴樹蜜的作用如下：(1)養胃補虛；(2)清熱補中、解毒潤燥；(3)有一定的鎮靜作用；(4)具有減輕高血壓、心臟病、便秘、失眠的功效。

發明內容

本發明實施例的目的在于提供一種紅參高能營養脯的配方及制備方法，旨在解決目前保健市場食療產品缺乏，成分較為單一，營養價值不高的問題。