[發(fā)明專(zhuān)利]一種粽香竹酒米及其制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310353028.9
• 申請(qǐng)日: 2013-08-14
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103461841A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-12-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳榮兵;陳榮軍
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 安徽勁宇食品有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/164
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/164;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種粽香竹酒米，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

糯米70-80、薏米30-40、芡實(shí)8-10、榴蓮肉6-7、山楂2-3、白術(shù)1-2、丹參1-2、女貞子2-3、五加皮1-2、月見(jiàn)草1-2、桑白皮1-2、麥冬1-2、梔子2-3、菊芋1-2、蒲黃1-2、箬竹葉和竹酒適量。

2.一種如權(quán)利要求1所述的粽香竹酒米的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將新鮮箬竹葉用2-3%的食鹽水浸泡1-2小時(shí)，取出沖洗干凈，均勻鋪在鍋底，上面放入淘洗干凈的糯米、薏米、芡實(shí)，加入適量水，煮熟，取出米飯；

（2）將榴蓮肉加4-5倍水煮熟，冷卻后打漿，加入漿重1-2%的果膠酶，在40-45℃的條件下酶解3-4小時(shí)，離心分離，得到酶解液；

（3）將上述米飯與酶解液混合，文火炒干，磨粉，過(guò)80-100目篩，得到炒米粉；

（4）將山楂、白術(shù)、丹參等剩余中藥原料混合粉碎，加入7-8倍竹酒，在55-60℃下保溫3-4小時(shí)，再隔水煎煮35-40分鐘，過(guò)濾，得到藥酒；

（5）將上述炒米粉、藥酒與適量純凈水混合均勻，造粒，得到顆粒飽滿的米粒，再分級(jí)、干燥，即得成品。