[發明專利]烏冬面專用粉及其制作方法有效
| 申請號： | 201310346042.6 | 申請日： | 2013-08-10 |
| 公開（公告）號： | CN103404786A | 公開（公告）日： | 2013-11-27 |
| 發明（設計）人： | 馬智剛;張崇山;李夢旭 | 申請（專利權）人： | 青島品品好制粉有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/105 | 分類號： | A23L1/105 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266300 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 烏冬面 專用 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種烏冬面專用粉，其特征在于：由原料面粉和添加劑組成；所述的原料面粉由質量百分比占68%的澳大利亞標準白小麥（ASW）1M粉和質量百分比占17%澳大利亞頂級硬小麥（APH）1M粉以及質量百分比占15%木薯淀粉混合而成；
????所述添加劑由占原料面粉質量的如下成分混合而成：脂肪乳化酶10ppm、瓜爾豆膠300ppm。
2.根據權利要求1所述的烏冬面專用粉的制作方法，其特征在于：包括如下步驟：先將原料面粉投入混合機，然后再將添加劑投入混合機，以100轉/分鐘的轉速攪拌4分鐘，即得到所述的烏冬面專用粉。
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