[發(fā)明專利]一種米粉加工專用早稻的品種選育方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310345870.8
• 申請日: 2013-08-09
• 公開（公告）號: CN103430825A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發(fā)明（設計）人: 胡培松;唐紹清;焦桂愛;謝黎虹;魏祥進;邵高能;圣忠華
• 申請（專利權）人: 中國水稻研究所
• 主分類號: A01H1/02
• 分類號: A01H1/02;A01H1/04
• 代理公司: 杭州浙科專利事務所(普通合伙) 33213
• 代理人: 吳秉中

技術領域

本發(fā)明屬于水稻育種技術領域，具體涉及一種米粉加工專用早稻品種的選育方法。

背景技術

米粉又名米線、米粉絲，是我國具有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，最早出現(xiàn)于北宋熙寧年間的廣東博羅縣，后來傳遍我國南方各地。作為一種重要的大米加工食品，米粉以其方便快捷、營養(yǎng)合理、口味豐富等特點，成為我國南方地區(qū)及港澳臺地區(qū)餐飲業(yè)的重要組成部分，在東南亞地區(qū)也有較大的市場，廣東廣西等地的米粉已遠銷歐美，成為兩廣的主要出口食品之一。如今，米粉已成為一種需求量大、經濟實惠的快餐食品。隨著米粉市場的擴大，企業(yè)對米粉專用稻的需求量越來越大。然而，米粉的加工對原料有一定的要求，并不是所有的早秈稻米都適合制作米粉，因此，米粉專用稻的選育是實現(xiàn)早秈稻米加工增值的前提。

另外，目前我國面臨著人口不斷增加，耕地面積不斷減少，社會對糧食的總需求不斷增長的嚴峻形勢，大幅度調減長江流域的早秈稻面積或發(fā)展產量較低的優(yōu)質早秈稻品種都是不符合我國國情的。而米粉專用稻的選育和開發(fā)，能夠揚早秈稻高產之長，避食用品質差之短，不僅有利于促進糧食總產的平衡和穩(wěn)步增長，而且一旦糧食不足，米粉稻可以轉為口糧，有效保證國家糧食安全。?

?對早秈米進行深加工利用的產品中，米粉具有得天獨厚的優(yōu)勢。首先，米粉本身就是我國的一種傳統(tǒng)主食，有利于消耗早秈稻。其次，早秈米的直鏈淀粉含量高，適合于加工米粉，且米粉對原料大米的碎米率和堊白率沒有要求，因此早秈稻有著適合于加工生產米粉的最佳條件。

然而目前的米粉專用早稻品種選育中存在的最大問題是，在一個品種定型前，無法對大量分離后代單株和株系加工成米粉絲，對米粉品質（米粉組織形態(tài)、米粉酸度、斷條率、吐漿值、口感等）進行直接測定。雖然大量研究表明，稻米理化品質如直鏈淀粉含量、糊化溫度和膠稠度等與米粉絲品質指標密切相關，但米粉絲品質并不完全決定于這幾項指標，此外對大量低世代育種材料進行品質指標的測定工作量較大，測定成本較高，而快速粘度測定儀（RVA）能把淀粉在糊化過程中粘度隨溫度的變化情況完整地呈現(xiàn)；同時，RVA具有操作簡便、樣品用量小（3g）、重復性好等特點,能同時給出樣品的峰值粘度、冷漿粘度、崩解值、回生值、峰值時間、成糊溫度等與淀粉糊化密切相關的參數(shù)。通過參數(shù)分析，構建利用RVA間接測定米粉品質、選育米粉專用早稻的方法，具有重要的現(xiàn)實意義。

發(fā)明內容

針對現(xiàn)有技術存在的問題，本發(fā)明的目的在于設計提供一種簡便、相對高效的選育米粉加工專用早稻品種的技術方案。

所述的一種米粉加工專用早稻的品種選育方法，其特征在于包括以下步驟：

1）選擇直鏈淀粉含量為25±3%的水稻品種，利用快速粘度測定儀測定峰值粘度PKV、冷漿粘度CPV、崩解值BDV和回生值SBV，挑選出SBV≥1000cP且BDV≤500cP的品種備用；

2）將挑選出的SBV≥1000cP且BDV≤500cP的品種做為親本或親本之一，進行雜交；

3）從F₂開始，挑選農藝性狀優(yōu)良的單株，收獲種子經除糙、磨精、磨粉處理后，進行RVA譜測定，保留SBV≥1000cP且BDV≤500cP的單株，種植株系；

4）F₃代結合株葉形態(tài)、結實率、抗性和產量選種優(yōu)良株系，從優(yōu)良株系中選擇優(yōu)異單株，收獲種子經除糙、磨精、磨粉處理后進行RVA譜測定，保留SBV≥1000cP且BDV≤500cP的單株，種植株系；

5）在F₄-F₆株系中，結合株葉形態(tài)、結實率、抗性和產量選擇單株，繼續(xù)進行加代穩(wěn)定；

6）種植株系至F₇代，測定直鏈淀粉含量、膠稠度及RVA譜，結合產量數(shù)據(jù)，選擇直鏈淀粉含量在25±1%、SBV≥1000cP且BDV≤500cP定型品系，即得到米粉加工專用早稻品種。

本發(fā)明的有益效果如下：1）很好的避免了傳統(tǒng)育種中容易出現(xiàn)的成型品種目標性狀發(fā)生偏差的問題；2）提高了早代選擇的效率；3）RVA譜參數(shù)還能用于鑒定普通水稻品種是否適合做米粉專用稻。

附圖說明

圖1為直鏈淀粉含量與崩解值相關性分析圖；

圖2為直鏈淀粉含量與回生值相關性分析圖；

圖3為膠稠度與崩解值相關性分析圖；

圖4為膠稠度與回生值相關性分析圖；

圖5為米粉專用早稻品種與普通水稻品種精米粉RVA譜對比圖。

具體實施方式