[發明專利]一種鐵鍋奇味肥腸烤蝦的特色菜的制作方法無效
| 申請號: | 201310343530.1 | 申請日: | 2013-08-08 |
| 公開(公告)號: | CN104336667A | 公開(公告)日: | 2015-02-11 |
| 發明(設計)人: | 徐小芹 | 申請(專利權)人: | 徐小芹 |
| 主分類號: | A23L1/33 | 分類號: | A23L1/33;A23L1/312;A23L1/217;A23L1/212;A23L1/01 |
| 代理公司: | 暫無信息 | 代理人: | 暫無信息 |
| 地址: | 223200 江蘇省淮*** | 國省代碼: | 江蘇;32 |
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| 摘要: | |||
| 搜索關鍵詞: | 一種 鐵鍋 肥腸 特色菜 制作方法 | ||
技術領域
本發明具體設計一種鐵鍋奇味肥腸烤蝦的特色菜的制
作方法。
背景技術
幾道熱賣家常菜都是一些非常有特色并且非常熱賣的菜肴。如鐵鍋奇味肥腸烤蝦等等菜肴都是酒店里的熱賣菜肴,下面就把這道酒店的熱賣家常菜的做法介紹給大家。
發明內容
本發明的技術解決方案:準備原料:鮮蝦300克,炸薯條150克,水發煙筍片100克,鹵肥腸200克;調料:自制奇味醬200克,老油150克,鮮花椒25克,蒜15克,姜片5克,蔥段5克,青紅椒圈各10克,香油10克,孜然粉5克,花椒油10克,白糖5克,味精5克,雞粉5克;制作:1、蝦洗凈,用竹簽穿好;肥腸從一側剖開,成片,用竹簽穿起來,跟蝦一起上炭火烤4分鐘至皮脆;肥腸取下切條備用。2、鍋入老油燒熱,下姜片、蒜、鮮花椒爆香,下奇味醬炒香,下入除香油外的剩余調料,放入薯條、煙筍片、烤肥腸、烤蝦翻勻,下香油起鍋;裝盤時薯條、煙筍墊底,蝦和肥腸放在上面,鍋中的調料澆在上面,帶酒精爐上桌即可。
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