[發明專利]一種利用竹腔釀造竹酒的方法

在審

• 申請號: 201310340836.1
• 申請日: 2013-08-07
• 公開（公告）號: CN104342334A
• 公開（公告）日: 2015-02-11
• 發明（設計）人: 戴斯鵬
• 申請（專利權）人: 戴斯鵬
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種利用竹腔釀造竹酒的方法，其特征在于：包括如下步驟：

A：以注酒針插入處于生長狀態的竹子的竹腔中，將含酒精飲品以吊掛式注入竹腔，注入時間為24-36小時；所述注酒針為醫療注射用針；所述吊掛式為將含酒精飲品容置在容器中，容器位置高于注酒針位置并與注酒針連接，以重力將含酒精飲品通過注酒針注入竹腔。

B：使注入了含酒精飲品的竹子繼續生長4-6個月，含酒精飲品在竹腔內成為竹酒；

C：裁下內含竹酒的竹腔，將竹腔置入600-800度溫度環境中保持25-50秒消毒。

2.如權利要求1所述的所述的一種利用竹腔釀造竹酒的方法，其特征在于：步驟A中的處于生長狀態的竹子為當年新生長出地面的竹子。

3.如權利要求1所述的所述的一種利用竹腔釀造竹酒的方法，其特征在于：步驟A中的所述含酒精飲品為白酒或黃酒。

4.如權利要求3所述的所述的一種利用竹腔釀造竹酒的方法，其特征在于：所述白酒為符合國家標準的一級以上的并且酒精度大于53°的白酒；黃酒為酒精度為33度到38度的黃酒。

5.如權利要求1所述的所述的一種利用竹腔釀造竹酒的方法，其特征在于：所述竹腔與地面距離大于1.5米，小于4米。

6.如權利要求1所述的所述的一種利用竹腔釀造竹酒的方法，其特征在于：步驟A中，注入含酒精飲品的竹腔數為2-3節。

7.如權利要求1所述的所述的一種利用竹腔釀造竹酒的方法，其特征在于：當注入含酒精飲品的竹腔數大于1節時，每次只向1節竹腔內注入含酒精飲品，依次向多節竹腔內注入含酒精飲品。

8.如權利要求1所述的所述的一種利用竹腔釀造竹酒的方法，其特征在于：每節竹腔中注入的含酒精飲品的量為所需得到的竹酒的量的130％-150％。

9.如權利要求1所述的所述的一種利用竹腔釀造竹酒的方法，其特征在于：

步驟B中，竹子在注入含酒精飲品后的前15天，每隔3天搖晃竹子一次，需觸發含酒精飲品與天然竹菌曲孢子更好地融合發酵。

10.如權利要求1所述的所述的一種利用竹腔釀造竹酒的方法，其特征在于：步驟B中，含酒精飲品在竹腔內經窖外窖的復式發酵工藝成為竹酒，窖外窖即窖酒或含酒精飲品以竹腔為窖再次發酵，復式發酵工藝也即經過發酵的酒精飲品在竹腔內再次發酵。