[發(fā)明專利]魚皮膠原寡肽的制備工藝

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310338921.4
• 申請日: 2013-08-06
• 公開（公告）號: CN103388017A
• 公開（公告）日: 2013-11-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 郭洪輝;洪專;張怡評;陳思謹(jǐn)
• 申請（專利權(quán)）人: 國家海洋局第三海洋研究所
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K4/12;C07K1/34
• 代理公司: 廈門市新華專利商標(biāo)代理有限公司 35203
• 代理人: 麻艷

1.一種魚皮膠原寡肽的制備工藝，其特征在于包括如下步驟：

（1）前處理：

用酸堿前處理魚皮，除去脂肪和其它雜質(zhì)，獲得膠原蛋白提取液；

（2）兩步酶解：

向上述魚皮膠原蛋白提取液中，加入相當(dāng)于魚皮質(zhì)量1～30％的蛋白酶進(jìn)行第一步酶解，酶解溫度為30～60℃，酶解反應(yīng)pH值控制在6～8，酶解3～12小時(shí)；酶解結(jié)束后升溫至80～85℃，恒溫10～20min滅酶，得到一次酶解液；再在一次酶解液中加入相當(dāng)于魚皮質(zhì)量1～30％的酸性蛋白酶進(jìn)行第二步酶解，酶解溫度為40～60℃，酶解反應(yīng)pH值控制在3～6，酶解3～12小時(shí)；酶解結(jié)束后升溫至80～85℃，恒溫10～20min滅酶，得到二次酶解液；

（3）純化濃縮：

用離心機(jī)除去二次酶解液的固體殘?jiān)凰们逡河梅肿恿繛?000?Da～8000Da的超濾膜去除少量大分子雜質(zhì)，再用分子量為200?Da的納濾膜去除無機(jī)鹽和小分子雜質(zhì)并濃縮，得到魚皮膠原寡肽溶液；

（4）快速干燥：

噴霧干燥魚皮膠原寡肽溶液，得到魚皮膠原寡肽粉末。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述魚皮膠原寡肽的制備工藝，其特征在于：所述步驟（1）前處理具體過程為：將魚皮投入反應(yīng)釜中，加入魚皮質(zhì)量5～8倍的堿溶液，堿溶液的濃度為0.001～0.01?Kg/L，攪拌1～3小時(shí)，水洗至中性；再加入魚皮質(zhì)量5～8倍的酸溶液，酸溶液的體積濃度為0.1～1％，攪拌1～3小時(shí)，水洗至中性；最后加入魚皮質(zhì)量1～2倍的水，于60℃，加熱2～4小時(shí)，得到魚皮膠原蛋白提取液。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述魚皮膠原寡肽的制備工藝，其特征在于：所述步驟（1）前處理所使用的堿為碳酸氫鈉或氫氧化鈉，所用酸為鹽酸。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述魚皮膠原寡肽的制備工藝，其特征在于：所述步驟（2）中第一步酶解所用蛋白酶為胰蛋白酶、風(fēng)味蛋白酶、魚皮魚鱗水解膠原蛋白酶、海產(chǎn)品蛋白酶的一種或任意兩種組合。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述魚皮膠原寡肽的制備工藝，其特征在于：所述步驟（2）中調(diào)節(jié)pH所用堿為碳酸氫鈉或氫氧化鈉，所用酸為鹽酸。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述魚皮膠原寡肽的制備工藝，其特征在于：所述步驟（3）中離心機(jī)為10000～15000?rpm的離心機(jī)。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述魚皮膠原寡肽的制備工藝，其特征在于：所述步驟（3）中所使用的超濾膜，膜壓力為0.5～1?MPa，工作溫度為25～40℃；所使用的納濾膜，膜壓力為1～2?MPa，工作溫度為25～40℃。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述魚皮膠原寡肽的制備工藝，其特征在于：所述步驟（3）中使用納濾膜時(shí)，濃縮二次酶解液直至原體積的5％～20％。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述魚皮膠原寡肽的制備工藝，其特征在于：所述步驟（4）中噴霧干燥的出風(fēng)溫度為70～90℃，進(jìn)風(fēng)溫度為140～180℃。