[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)即食火腿腸及其制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310336322.9
• 申請日: 2013-08-05
• 公開（公告）號: CN103445211A
• 公開（公告）日: 2013-12-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 柳培健
• 申請（專利權(quán)）人: 柳培健
• 主分類號: A23L1/317
• 分類號: A23L1/317;A23L1/314;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種營養(yǎng)即食火腿腸，其特征在于由以下質(zhì)量份的原料組成：

豬肉30-40、蝦仁10-20、大豆25-35、紅薯淀粉10-15、雞蛋黃5-8、大薊0.6-1.2、黨參0.5-1、五味子0.5-1.1蒲公英0.9-1.5、佛手0.7-1.2、山楂0.7-1、草莓葉0.5-0.8、龍利葉0.4-0.7、茅栗葉0.5-0.7、鹽、味精適量。

2.一種如權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)即食火腿腸的制作方法，其特征在于包以下制作步驟：

（1）將所述質(zhì)量份大豆加其質(zhì)量1-2倍的水，然后用紗布將所述質(zhì)量份的大薊、黨參、五味子、蒲公英、佛手、山楂、草莓葉、龍利葉、茅栗葉包裹，放入其中，加熱燜煮，至鍋中水全部被大豆吸收，紗布取出，大豆碾碎成大豆泥；

（2）將所述質(zhì)量份的豬肉切成塊，放入鍋中，加入其質(zhì)量0.5-1倍的水，然后將步驟（1）取出的紗布放入水中，加入鹵料，加熱鹵煮，鹵煮完成后，將紗布及肉取出，湯汁待用；鹵煮后的豬肉放入絞肉機(jī)中，絞碎成泥；

（3）將所述質(zhì)量份的蝦仁絞碎，然后與大豆泥、豬肉泥、紫薯淀粉、雞蛋黃混合，加入步驟（2）的湯汁和鹽、味精，攪拌混合均勻，轉(zhuǎn)移至蒸鍋內(nèi)蒸熟，然后進(jìn)行灌腸、結(jié)扎，最后進(jìn)行殺菌、冷卻、包裝，即得。