[發明專利]一種黑豆火腿粽子及其加工方法

無效

• 申請號: 201310336283.2
• 申請日: 2013-08-05
• 公開（公告）號: CN103431271A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 柳培健
• 申請（專利權）人: 柳培健
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明涉及一種黑豆火腿粽子及其加工方法，屬于食品加工技術領域。?

背景技術

粽子，又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成，傳說是為紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統食品。在北方，以棗子粽子居多，南方則大多為豆沙、鮮肉做為餡料的居多。?

發明內容

本發明目的在于提供一種黑豆火腿粽子及其加工方法。?

本發明是通過以下技術方案實現的：?

一種黑豆火腿粽子，其特征在于由以下質量份的原料組成：

糯米45-55、黑米25-35、黑豆10-15、火腿8-12、姜黃3-4、木賊2-3、山藥1-2、石榴葉2-3、玉竹1-3、沙棘2-4、魚腥草1-2、茅栗葉1-2、丹參1-2、竹葉蘭2-3、人參果1-2、芝麻油、食鹽適量。

所述的黑豆火腿粽子的加工方法，其特征在于包括以下步驟：?

（1）將所述質量份的姜黃、木賊、山藥、石榴葉、玉竹、沙棘、魚腥草、，茅栗葉、丹參、竹葉蘭、人參果一起，用適量水煎煮1-3次，并合并煎煮液；糯米和黑米淘洗后，用清水浸泡2-3小時；

（2）將所述質量份的火腿切丁，然后放入鍋中，用適量的芝麻油炸熟，撈出；黑豆洗凈瀝干后，放入鍋中，加入上述制得的煎煮液和適量食鹽，大火燜煮，至煎煮液全部被吸收；然后將火腿與黑豆混合，打成泥；

（3）將糯米與黑米，放入粽葉中，加入黑豆火腿泥包成粽子，放入鍋中蒸熟，即得。

本發明的優點是：?

本發明提供的黑豆火腿粽子，富含蛋白質、維生素和膳食纖維，營養均衡；原料中加入的姜黃、木賊、山藥、玉竹、沙棘等中藥成分，具有防止細胞病變，預防癌癥發生的作用，使得本發明產品具有防癌保健的功效。

具體實施方式

實施例

一種黑豆火腿粽子，其特征在于由以下質量份（kg）的原料組成：?

糯米50、黑米30、黑豆15、火腿8、姜黃3、木賊2、山藥2、石榴葉2、玉竹3、沙棘3、魚腥草2、茅栗葉1.5、丹參2、竹葉蘭2、人參果2、芝麻油、食鹽適量。

所述的黑豆火腿粽子的加工方法，其特征在于包括以下步驟：?

（1）將所述質量份的姜黃、木賊、山藥、石榴葉、玉竹、沙棘、魚腥草、，茅栗葉、丹參、竹葉蘭、人參果一起，用適量水煎煮2次，并合并煎煮液；糯米和黑米淘洗后，用清水浸泡3小時；

（2）將所述質量份的火腿切丁，然后放入鍋中，用適量的芝麻油炸熟，撈出；黑豆洗凈瀝干后，放入鍋中，加入上述制得的煎煮液和適量食鹽，大火燜煮，至煎煮液全部被吸收；然后將火腿與黑豆混合，打成泥；

（3）將糯米與黑米，放入粽葉中，加入黑豆火腿泥包成粽子，放入鍋中蒸熟，即得。

本發明提供的黑豆火腿粽子，富含蛋白質、維生素和膳食纖維，營養均衡；原料中加入的姜黃、木賊、山藥、玉竹、沙棘等中藥成分，具有防止細胞病變，預防癌癥發生的作用，使得本發明產品具有防癌保健的功效。?