[發(fā)明專利]一種富含維生素的黑豆及其制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310334894.3
• 申請(qǐng)日: 2013-08-05
• 公開（公告）號(hào): CN104336522A
• 公開（公告）日: 2015-02-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉澤華
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 青島博研達(dá)工業(yè)技術(shù)研究所(普通合伙)
• 主分類號(hào): A23L1/20
• 分類號(hào): A23L1/20;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種富含維生素的黑豆及其制作方法，其特征在于，所述包膜黑豆各組分按重量份數(shù)配比如下：黑豆：45-60?份；鮮奶10-15份；蜂蜜：5-10?份；果汁15-25份；香芋粉：10-20份；糯米粉：5-10?份；混合調(diào)料：5-7份，

?所述包膜膨化黑豆的制作方法包括如下步驟：

（1）黑豆預(yù)處理：選出顆粒均勻黑豆清洗干凈，放入水中浸泡10-12?小時(shí)，晾干，放到烤箱中設(shè)定溫度在180-200℃，烘烤時(shí)間設(shè)定為30-40min，

（2）包膜內(nèi)層：將香芋粉和糯米粉充分混合后，均勻撒入黑豆表面，在旋轉(zhuǎn)鍋中轉(zhuǎn)動(dòng)的同時(shí)加入蜂蜜和果汁的混合溶液，使黑豆表層附著一層均勻的混合粉；

（3）包膜外層：再向黑豆表面撒混合粉，在旋轉(zhuǎn)鍋中轉(zhuǎn)動(dòng)的同時(shí)加入適當(dāng)?shù)乃王r奶的混合溶液，使黑豆表面附著均勻的混合粉；

（4）烘烤：放到烤爐中，設(shè)置爐溫為200-220℃，烘烤10-20min?，冷卻到常溫，再次入爐，溫度設(shè)定在150-160℃烘烤10-15min；

（5）調(diào)味：將烤制好的半成品倒入調(diào)味機(jī)中，均勻的撒上混合調(diào)味料。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富含維生素的黑豆及其制作方法，其特征在于：所述果汁為蜜桃、草莓、蘋果、梨等含糖分較多的水果中的一種或多種的榨汁。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富含維生素的黑豆及其制作方法，其特征在于：所述步驟（5）中加入的混合調(diào)味料為：糖：食鹽：花椒：辣椒、丁香、大料、小茴香按照1.5：1:1:1:1：0.5:0.5?組成的調(diào)味品。