[發(fā)明專利]一種柿子脫澀、保脆的處理方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310334046.2
• 申請(qǐng)日: 2013-08-02
• 公開（公告）號(hào): CN103355397A
• 公開（公告）日: 2013-10-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 郭心儀
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 郭心儀
• 主分類號(hào): A23B7/00
• 分類號(hào): A23B7/00;A23L1/015
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 45107
• 代理人: 石曉玲

1.一種柿子脫澀、保脆的處理方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）柿子生長(zhǎng)至七、八成熟時(shí)采摘下樹，在每一個(gè)柿子根部滴上白酒；

（2）將上述的柿子用帶孔的塑料保鮮袋包裹；

（3）將包好的柿子放入密封空間內(nèi)：溫度為15～20℃，氣壓為100000pa，通入乙醇的量占整個(gè)密封空間的0.001～0.01%，時(shí)間為15～24h；

（4）排出密封裝置的氣體，保持原來(lái)的溫度和氣壓降低到原來(lái)的1/5，繼續(xù)存放8～15h后，即得無(wú)澀味、脆口、可即食的柿子。

2.如權(quán)利要求1所述的柿子脫澀、保脆的處理方法，其特征在于：步驟（1）中，在每個(gè)柿子根部滴3～5滴酒精度為50～70°的白酒。

3.如權(quán)利要求2所述的柿子脫澀、保脆的處理方法，其特征在于：步驟（1）中，在每個(gè)柿子根部滴4滴酒精度為55～65°的白酒。

4.如權(quán)利要求3所述的柿子脫澀、保脆的處理方法，其特征在于：步驟（1）中，在每個(gè)柿子根部滴4滴酒精度為60°的白酒。

5.如權(quán)利要求1所述的柿子脫澀、保脆的處理方法，其特征在于：所述帶孔的塑料保鮮袋的孔的總面積占所述帶孔的塑料保鮮袋表面積的1/10～1/4。

6.如權(quán)利要求5所述的柿子脫澀、保脆的處理方法，其特征在于：所述帶孔的塑料保鮮袋的孔的總面積占所述帶孔的塑料保鮮袋表面積的1/8～1/5。

7.如權(quán)利要求6所述的柿子脫澀、保脆的處理方法，其特征在于：所述帶孔的塑料保鮮袋的孔的總面積占所述帶孔的塑料保鮮袋表面積的1/7～1/6。