[發明專利]一種菠菜面條及其加工工藝無效
| 申請號： | 201310333155.2 | 申請日： | 2013-08-02 |
| 公開（公告）號： | CN103385422A | 公開（公告）日： | 2013-11-13 |
| 發明（設計）人： | 孫燕群 | 申請（專利權）人： | 孫燕群 |
| 主分類號： | A23L1/16 | 分類號： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 257100 山東省東營市東營*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 菠菜 面條 及其 加工 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種菠菜面條，其特征在于：各成分的重量配比為：
菠菜汁：10-15份；
淀粉：75-85份；
食鹽：1-1.8份；
水：15-22份。
2.根據權利要求1中所述的菠菜面條，其特征在于：菠菜面條還包含有以下成分及其重量配比：
大豆磷脂、單脂肪酸甘油酯二者中的一種或兩種：0.1-0.3份；
魔芋粉或者瓜爾豆膠中的一種或一種以上：0.1-0.2份。
3.根據權利要求1中所述的菠菜面條，其特征在于：所述淀粉包括玉米淀粉、糯米淀粉和高梁淀粉。
4.一種菠菜面條的加工工藝，其特征在于：
步驟如下：
取80kg玉米淀粉、糯米淀粉和高粱淀粉混合制成的混合淀粉，添加入菠菜汁12kg，食鹽1.5kg，單脂肪酸甘油酯0.2kg，瓜爾豆膠0.16kg，將以上配比的原料放進和面機，再放入18kg水混勻，和成面團，送軋面機壓片切割成面條。
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