[發(fā)明專利]牛肉醬調(diào)味液的品種檢測(cè)裝置及檢測(cè)方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310332912.4
• 申請(qǐng)日: 2013-08-01
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103424560A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-12-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 惠國(guó)華;黃潔;王敏敏;沈鳳;姜燕
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江工商大學(xué)
• 主分類號(hào): G01N35/00
• 分類號(hào): G01N35/00;G01N27/26;G01N1/24;G01N1/28
• 代理公司: 杭州杭誠(chéng)專利事務(wù)所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

本發(fā)明涉及食品風(fēng)味檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種能夠快速、準(zhǔn)確區(qū)分牛肉醬調(diào)味液的品種的牛肉醬調(diào)味液的品種檢測(cè)裝置及檢測(cè)方法。

背景技術(shù)

目前食品風(fēng)味一般采用人工感官品評(píng)方法，但人的感覺(jué)器官易受環(huán)境、品評(píng)員個(gè)體差異以及主觀因素的干擾，從而降低了品評(píng)結(jié)果的準(zhǔn)確性。并且人工感官方法不適合品評(píng)有毒物質(zhì)。以色譜類為代表的儀器分析方法雖可定性和定量分析食品氣味成分，但該方法普遍存在耗時(shí)長(zhǎng)、成本高、設(shè)備昂貴、有毒害等不足，不適合現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的需要。

中國(guó)專利授權(quán)公告號(hào)：CN101769889A，授權(quán)公告日2010年7月7日，公開(kāi)了一種農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)的電子鼻系統(tǒng)，包括一主要完成對(duì)低濃度氣味收集的氣體富集模塊，一主要把氣味信號(hào)轉(zhuǎn)化為電信號(hào)的氣室氣路模塊及傳感器陣列，一主要對(duì)傳感器陣列輸出信號(hào)進(jìn)行濾波、模數(shù)轉(zhuǎn)換、特征提取的傳感器調(diào)理電路與數(shù)據(jù)預(yù)處理模塊，一對(duì)信號(hào)進(jìn)行識(shí)別和判斷、且?guī)в袛?shù)據(jù)存儲(chǔ)的嵌入式系統(tǒng)，一顯示與結(jié)果輸出模塊；所述的氣體富集模塊由裝填有吸附劑的吸附管、電熱絲和溫控裝置構(gòu)成。該發(fā)明具有功能單一，檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)的不足。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的食品風(fēng)味品評(píng)方法的耗時(shí)長(zhǎng)、成本高、設(shè)備昂貴的不足，提供了一種能夠快速、準(zhǔn)確區(qū)分牛肉醬調(diào)味液的品種的牛肉醬調(diào)味液的品種檢測(cè)裝置及檢測(cè)方法。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：

一種牛肉醬調(diào)味液品種檢測(cè)裝置，包括集氣裝置和測(cè)氣裝置；所述集氣裝置包括氣體采集腔、樣品腔、設(shè)于氣體采集腔和樣品腔上部之間的上連通管和設(shè)于氣體采集腔和樣品腔下部之間的下連通管；氣體采集腔上設(shè)有進(jìn)氣管，進(jìn)氣管上設(shè)有第一電磁閥，上連通管上設(shè)有第一氣泵，上連通管上設(shè)有出氣口，出氣口上設(shè)有第二電磁閥，樣品腔位于氣體采集腔的斜下方；樣品腔內(nèi)設(shè)有液體攪動(dòng)結(jié)構(gòu)；

所述測(cè)氣裝置包括采樣探頭、激勵(lì)噪聲電路、模數(shù)轉(zhuǎn)換器、清洗探頭、氣室和傳感器陣列，采樣探頭和清洗探頭上均設(shè)有第二氣泵，氣室內(nèi)設(shè)有若干個(gè)獨(dú)立的子氣室；

傳感器陣列包括若干個(gè)氣體傳感器，氣體傳感器的數(shù)量與子氣室的數(shù)量相同，每個(gè)傳感器位于1個(gè)子氣室內(nèi)；傳感器陣列與模數(shù)轉(zhuǎn)換器電連接，第一電磁閥、第二電磁閥、傳感器陣列、激勵(lì)噪聲電路、模數(shù)轉(zhuǎn)換器、第一氣泵和第二氣泵上均設(shè)有用于與計(jì)算機(jī)電連接的數(shù)據(jù)接口。

集氣裝置具有將待檢測(cè)的樣品發(fā)出的揮發(fā)性氣體富集的作用，循環(huán)時(shí)間的延長(zhǎng)可以增加樣品發(fā)出的揮發(fā)性氣體的濃度，循環(huán)時(shí)間越長(zhǎng)，氣體濃度就越大，可以增強(qiáng)傳感器的檢測(cè)信號(hào)，從而確保了檢測(cè)的準(zhǔn)確性。

本發(fā)明先將n種牛肉醬調(diào)味液分別分成m個(gè)質(zhì)量相同的牛肉醬調(diào)味液樣本，傳感器陣列依次對(duì)各個(gè)樣品的各樣本進(jìn)行檢測(cè)；得到n個(gè)與牛肉醬調(diào)味液品種相關(guān)聯(lián)的閾值Thr₁，Thr₂，…，Thr_n；

對(duì)待檢測(cè)的牛肉醬調(diào)味液W進(jìn)行檢測(cè)，得到牛肉醬調(diào)味液W的信噪比譜特征噪聲寬度值σ；利用非線性自標(biāo)定動(dòng)態(tài)分類模型計(jì)算牛肉醬調(diào)味液W的動(dòng)態(tài)分類參數(shù)Δ；

計(jì)算機(jī)依次計(jì)算當(dāng)則計(jì)算機(jī)做出被檢測(cè)的牛肉醬調(diào)味液W的品種為品種j的判斷。

本發(fā)明是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的食品品評(píng)方法的耗時(shí)長(zhǎng)、成本高、設(shè)備昂貴的不足，提供了一種可快速、準(zhǔn)確的區(qū)分牛肉醬調(diào)味液的品種的牛肉醬調(diào)味液品種檢測(cè)裝置及檢測(cè)方法。

作為優(yōu)選，所述液體攪動(dòng)結(jié)構(gòu)為設(shè)于樣品腔內(nèi)的T形攪拌管，所述樣品腔內(nèi)設(shè)有豎筒，豎筒上邊緣設(shè)有向外水平延伸的延伸邊，T形攪拌管的下邊緣設(shè)有與延伸邊相適配的向內(nèi)水平延伸的環(huán)形邊，環(huán)形邊上表面與延伸邊下表面間隙配合；

豎筒上部設(shè)有擋圈，擋圈上表面與環(huán)形邊下表面相接觸；豎筒下部與下連通管相連接；

T形攪拌管一端的外周面后部設(shè)有若干個(gè)出氣孔，T形攪拌管的另一端的外周面前部設(shè)有若干個(gè)出氣孔。

作為優(yōu)選，所述T形攪拌管的橫截面呈圓形，T形攪拌管的外周面下部及上部均設(shè)有若干個(gè)出氣孔。

作為優(yōu)選，所述傳感器陣列包括8個(gè)氣體傳感器，分別為用于檢測(cè)硫化物的第一傳感器，用于檢測(cè)氫氣的第二傳感器，用于檢測(cè)酒精、甲苯、二甲苯的第四傳感器，用于檢測(cè)碳?xì)浣M分氣體的第五傳感器，用于檢測(cè)甲烷和丙烷的第六傳感器，用于檢測(cè)丁烷的第七傳感器，用于檢測(cè)氮氧化物的第八傳感器，用于檢測(cè)氨氣的第三傳感器。

一種牛肉醬調(diào)味液品種檢測(cè)裝置的檢測(cè)方法，包括如下步驟：

(5-1)計(jì)算機(jī)中設(shè)有非線性自標(biāo)定動(dòng)態(tài)分類模型，非線性自標(biāo)定動(dòng)態(tài)分類模型包括非線性狀態(tài)空間模型、殘差變量和分類標(biāo)準(zhǔn)模型；