[發(fā)明專利]一種含有中藥成分的羊肉黃豆醬無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310325884.3 | 申請日： | 2013-07-31 |
| 公開（公告）號： | CN103393107A | 公開（公告）日： | 2013-11-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 鄧克倫 | 申請（專利權(quán)）人： | 徐州華虹食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/29 | 分類號： | A23L1/29;A23L1/30;A23L1/24 |
| 代理公司： | 南京眾聯(lián)專利代理有限公司 32206 | 代理人： | 顧進 |
| 地址： | 221624 *** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 含有 中藥 成分 羊肉 豆醬 | ||
1.一種含有中藥成分的羊肉黃豆醬，其特征在于，所述的黃豆醬中含有羊肉、醬組分和中藥組分，所述的中藥組分中各組分的重量份數(shù)配比為：附子1.3份、烏頭1.8份、肉桂2.0份，吳茱萸1.0份、小茴香0.5份、丁香2.0份、山藥1.3份、紅棗1.5份；
所述的羊肉組分為新鮮羊肉經(jīng)高溫烘干處理，當(dāng)羊肉整體的含水量為15%-18%時，經(jīng)切塊處理后得到0.1-0.3cm的羊肉粒，所述的羊肉的重量份數(shù)比為15-18份；
所述醬組分的重量份數(shù)配比為：黃豆原醬25-30份，大豆油5-6份，食用鹽1.2-1.6份，味精0.3-0.4份，蒜泥?0.8-1份，黃酒1.2-1.6份，朝天椒4-5份，生姜1.2-1.4份和純凈水8-10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有中藥成分的羊肉黃豆醬，其特征在于，所述的中藥組分在經(jīng)曬干處理后，攪拌混合，通過研缽進行研磨粉碎后，在無菌的環(huán)境下攪拌加入到制備的醬組中。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有中藥成分的羊肉黃豆醬，其特征在于，所述的新鮮羊肉在為市面上購得的生羊肉經(jīng)過由食用鹽、味精、辣椒配置成的水溶液蒸煮2-3h之后所得到的羊肉。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有中藥成分的羊肉黃豆醬，其特征在于，所述的黃豆原醬為市面上普通的黃豆經(jīng)過去皮和水煮后，經(jīng)過研缽粉碎處理，加入2-3份的蒸餾水，得到的粘稠狀黃豆泥經(jīng)過低溫發(fā)酵，發(fā)酵溫度為16-20℃，發(fā)酵時間為45-60天。
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